Mısır şekeri, Avrupa şeker pazarının %30’una hakim olacak
Agribenchmark adlı bağımsız
araştırma kuruluşunun raporuna göre mısır şekeri, Avrupa şeker
kotalarının kalkacağı 2017 yılından
sonra pazarın %30’luk bölümünde hakimiyet kurabilir.
Şu anda Avrupa şeker kotası sistemi
mısır şekeri (glukoz-fruktoz şurubu,
yüksek fruktozlu mısır şurubu) üretimini toplam şeker kotasının %5’i ile
sınırlıyor. ABD’de bu şeker çoğunlukla
mısırdan üretiliyor ve piyasanın yaklaşık %50’lik bölümünü
oluşturuyor.
Pancar şekeri ya da sakaroz kullanıcıları
için mısır şekeri büyük oranda tasarruf
sağlama potansiyeli içeriyor. Ayrıca bu
ürün üretim işlemleri sırasında daha
kolay kullanılabiliyor. Bu nedenle mısır
şekeri, özellikle sıvı şeker kullanan işletmeler için çok cazip bir ürün olarak
ortaya çıkıyor.
Rapora göre mısır şekeri ekonomik açıdan
oldukça rekabetçi bir
ürün. Ancak teknik nedenlerden dolayı pazarın %30’luk
bölümü mısır şekeri kullanmaya
geçebilir. Bu da pancar şekerinin
pazar payını bir süre daha koruyabileceği anlamına geliyor.
Raporda yer alan bir başka bilgiye göre, pancar şekeri üreticilerinin mısır
şekeri ile rekabet edebilmek için kar
marjlarını %40 oranında düşürmeleri
gerek. Ancak bu gereksinim iki şekerin
karşı karşıya geleceği %25-30’luk pazar
için geçerli. Mısır şekeri kullanımına
geçmeyecek kesimde marjların düşmesine gerek kalmayacak.
Tüketicilerin kafası içeceklerdeki şeker konusunda karışık
Nutrition Journal adlı bilimsel dergide yayınlanan bir araştırmaya göre
meşrubatlar, sütlü içecekler ve %100
meyve suları gibi içeceklerde hangi
şekerin ne miktarda bulunduğu konusunda tüketicilerin aklı karışmış
durumda.
Florida Üniversitesi’nden araştırmacıların yürüttüğü online anket, 18 yaş ve
üzerindeki 3 bin 361 Amerikalı yetişkini içeriyor.
Sonuçlara göre tüketiciler içeceklerdeki şeker türleri konusunda ciddi
boyutta hatalı bilgiye sahip. Katılımcıların büyük bölümü “şekerli” terimini
8
dışarıdan eklenmiş şeker içeren içeceklerle ilişkilendiriyor. Ancak yaklaşık
%40’lık bir kesim %100 meyve sularını
şekerli olarak tanımlıyor. Bir kısım tüketici içeceklerde, özellikle de süt ve
%100 meyve suyunda bulunan şeker
türlerini hatalı biliyor. Genel olarak
içecek seçimleri toplam, dışardan
eklenmiş ve doğal şekerlerle ilgili endişelerle tutarlı şekilde
gidiyor. Ancak, dışarıdan eklenmiş şekerlerin ve şekerle
tatlandırılmış içeceklerin azaltılması önerilirken katılımcıların
%40’ından azı eklenmiş şekerleri
dikkat edilmesi gereken birinci husus olarak görüyor.