+3 Magazin Mai 2022 - Page 23

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BIO-REGIONALE VIELFALT

Regionales Bio-Qualitätsversprechen : Das Bayerische Bio-Siegel steht für eine hohe Bioqualität und regionale Herkunft aus Bayern – vom Feld bis auf den Teller .
Die Auswahl an Siegeln wird immer größer . Ein sicherer Kompass durch den Siegel-Dschungel bietet das Bayerische Bio-Siegel : Staatlich kontrolliert und leicht zu erkennen am weiß-blauen Design , setzt das Bio-Siegel aus dem Freistaat nicht nur höhere Standards als die EU-Öko-Verordnung . Vielmehr kombiniert es diese mit Anforderungen bezüglich der Herkunft der Rohwaren und deren Weiterverarbeitung : Ökologische Produkte mit diesem Gütesiegel stammen garantiert aus dem flächengrößten Bundesland , das den Anteil an ökologisch bewirtschafteten Flächen im vergangenen Jahrzehnt verdoppeln konnte . Mit der Initiative „ BioRegio 2030 “ lautet das nächste Ziel , dass bis Ende des Jahrzehnts 30 Prozent der landwirtschaftlichen Flächen Bayerns ökologisch bewirtschaftet werden .
Höhere Bio-Standards
Damit Produkte das 2015 eingeführte Bayerische Bio-Siegel tragen dürfen , müssen strenge Qualitätsstandards erfüllt werden . Sie orientieren sich an den Richtlinien der vier Öko-Anbauverbände : Biokreis , Bioland , Demeter und Naturland . Diese gehen über die Vorgaben des EU-Bio-Siegels ( weißes Blatt auf grünem Grund ) hinaus . Beispielsweise muss eine Umstellung des gesamten Betriebes erfolgen und auf den Ackerflächen müssen mindestens 20 Prozent Leguminosen in der Fruchtfolge angebaut werden . Indem die zertifizierten Bio-Höfe zu 100 Prozent nach ökologischen Richtlinien operieren , sorgen sie für gesunde , fruchtbare Böden , die nicht nur beste Nahrungsmittelqualität garantieren , sondern zugleich als Artenschützer und Kohlenstoffspeicher fungieren .
Die Einhaltung der Anforderungen wird mittels eines mehrstufigen , unabhängigen und staatlich überprüften Kontrollsystems sichergestellt . Für Konsumenten bedeutet das : Sie können sicher sein , dass ihr Einkauf aus ökologischer Landwirtschaft kommt – und sie damit nicht nur einen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt leisten , sondern auch zum Schutz unserer Umwelt und zum Klimaschutz durch geringere CO 2 -Emissionen beitragen .
© iStock ./ seanfboggs
Echte Heimat-Helden : maximal regional
Biohof Horsch
Auch der Faktor Regionalität gilt auf allen duktionsstufen : Trägt ein Produkt das weiß-blaue Pro-
Gütesiegel , kann man sicher sein , dass alle duktrohstoffe aus Bayern kommen und darüber Prohinaus auch sämtliche Produktionsschritte sowie die Lagerung in Bayern erfolgt sind . Während die lokale Land- und Lebensmittelwirtschaft schaft dadurch unterstützt wird , profitiert auch die Umwelt von den kurzen Transportwegen .
Regionalität bedeutet kurze Anfahrtswege , und das ist besonders gut für das Klima “, sagt auch Familie Horsch . Mit dem eigenen Biohof betreibt sie einen von rund 11.000 Öko-Betrieben in Deutschland produzierten Bio-Milch aus dem Freistaat in Bayern . Während rund die Hälfte der
kommt , setzt Familie Horsch auch auf den Anbau von Quinoa und bringt damit ein angesagtes Superfood in Bio-Qualität und direkt aus der Region “ auf den Teller .
Merkmal , dass die Produkte ökologisch produziert wurden und aus Bayern stammen . Außerdem unterstützt das Bayerische Bio-Siegel uns Landwirtinnen und Landwirte – und das finde ich sehr besonders .
Ihr Lieblingsgericht mit der regionalen Quinoa ? Saisonal passend : Quinoa-Salat mit Spargel .
Mehr Informationen unter : www . biosiegel . bayern
Interview
Wie kam es zu dem Entschluss , in Bayern Quinoa anzubauen ? Die leichten , sandigen Böden bei uns in Schrobenhau- sen bieten optimale Bedingungen für den Anbau . Da die Böden hier sehr wasserdurchlässig sind und der Nieder- schlag immer weniger wird , sind Quinoa-Pflanzen eine ideale Alternative im Kampf gegen die Trockenheit , da sie so wenig Wasser benötigen .
Man liest immer wieder vom „ Superfood “ – was ist dran ? Tatsächlich bietet Quinoa eine Vielzahl von Nährstof- fen : Die Pflanze liefert alle acht essenziellen Amino- säuren , ist zudem sehr eiweißhaltig , enthält Zink , Eisen und Magnesium . Das macht sie zum Superfood – und superlecker ist sie auch .
Wieso haben Sie sich für die Zertifizierung der Quinoa-Pro- dukte mit dem Bayerischen Bio-Siegel entschieden ? Tatsächlich sind all unsere Produkte mit dem Bayeri- schen Bio-Siegel zertifiziert . Das Siegel hebt die Regiona- lität der Lebensmittel hervor und unterstreicht zudem die hohe Qualität . Für die Verbraucher ist es ein eindeutiges