Wie die Gastro-Branche Orte der Begegnung und des sozialen Miteinanders schafft und darum auch kleine Unternehmen die Gesellschaft verbinden . Die Gastronomie ist so vielfältig wie unsere Gesellschaft selbst . So ziehen Restaurants , Cafés und Bars verschiedenste Menschen an , die sich – sei es aufgrund der tollen Küche , des Ambientes , der charismatischen Mitarbeiter oder des praktischen Standortes – für eine bestimmte Zeit genau hier verbinden . Gastronomie schafft Raum für Ausgelassenheit und Nähe . So erzeugt Gastronomie ein Gemeinschaftsgefühl – im gehypten neuen Szenerestaurant genauso wie im Café im eigenen Viertel oder im Gasthof auf dem Land . Die Gastronomie ist ein analoger Ort , Kontakte sind echt und Begegnungen unplanbar . Es sind die kleinen , individuellen Gastro-Unternehmen , die ihrer Umgebung Charakter geben und so das Gefühl von Heimat vermitteln . Früher sagte man , die Kirche sei der Klebstoff der Gesellschaft . Man könnte sagen : Gastronomie hat diese Funktion übernommen .

Ivonne Julitta Bollow , Senior Vice President Corporate Responsibility & Public Policy , Metro

Warum die Wertschätzung gegenüber der Branche wieder in den Fokus rücken sollte . Das Gastronomiegefühl ist niemals durch digitale Varianten ersetzbar . Volle Restaurants zeigen : Wir sehnen uns nach reellem Miteinander . Die Menschen der Gastronomie arbeiten mit großer Hingabe , um uns eine schöne Zeit zu machen . Wertschätzung ist wichtig , um diese Orte mitsamt ihren Mitarbeitern auch durch schwierige Phasen zu bringen . Die Gastro-Branche ist einer der größten Arbeitgeber in Deutschland und zugleich eine der wenigen Wirtschaftszweige , in dem Prozesse nicht einfach in irgendein Land outgesourct werden können . Sie ist ein wahrer lokaler Akteur .

Wie ein Großhandelsunternehmen hier eine wichtige Plattform und zugleich Forum sein kann . Als Großhändler haben wir eine symbiotische Beziehung mit der Gastronomie . Wenn die Branche blüht , kommen auch wir voran . Wir verstehen uns als Partner an der Seite unserer Kundinnen und Kunden sowohl im Alltagsgeschäft als auch bei strategischen Fragen . Das fängt bei der Lieferung von Produkten an und geht bei Fragen zu digitalen Lösungen zur Effizienzsteigerung weiter . Wir wollen , dass sich unsere Kunden auf das wichtigste in ihrem Geschäft konzentrieren : ihre Gäste . Die Perspektive unserer Kunden denken wir stets mit – und nutzen auch unsere Kraft als großes Unternehmen , um der Branche eine Bühne zu geben . So zum Beispiel durch die Ausstellung „ Wirte im Lockdown “, die wir als Partner unterstützt haben . Die gesellschaftliche Funktion von Gastronomie ist unverzichtbar , das hat uns der Lockdown gelehrt – aber die Herausforderungen für die Branche gehen weiter , wie der Personalmangel und die Energiekrise zeigen . Wir bieten deshalb Plattformen , die Aufmerksamkeit für die Branche schaffen und vermitteln : Gastronomie in all ihrer Vielfalt ist nicht immer selbstverständlich .

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