" Tee herättää hyvän mielen ja viisaat ajatukset.
Tee virkistää ruumistasi ja rauhoittaa mıelenlaadun. Jos olet kukistettu, tee tulee sinut rohkaisemaan."
Teetä on ammoisista ajoista viljelty mm. Intiassa ja Kiinassa. Sen toinen nimi on kiinassa Tsai ja sen ovat myös Venäläiset omaksuneet. Kerrotaan, että ensimmäinen tee- erä saapui Eurooppaan vasta vuonna 1664 lahjana Englannin kuningattarelle..
JÄRJESTÄISINKÖ TEEKUTSUT?
Keisari Tsching-Nung (2737-2697)
Teen valmistus
Käytettävän veden on oltava juuri kiehumaan alkanutta, eikä liedellä kauaa seisonutta. Pehmeä vesi on teehen parempaa, kuin kova. Teekannu kuumennetaan ensin kiehuvalla vedellä. Kuumaan pannuun tai haudutussiivilään laitetaan teelehdet ja vesi kaadetaan päälle. Teen annetaan hautua 2-6 minuuttia laadusta riippuen. Tapana on laittaa teelehdet ja kiehuva vesi teekaluston pienempään kannuun ja kuppeihin kaadettaessa laimennetaan juomaa isommassa kannussa olevalla kiehuvalla vedellä.
Teen lehtä annostellaan yksi teelusikallinen jokaista juojaa kohti ja vielä lisäksi yksi ylimääräinen lusikallinen. Heti, kun vesi on kannusta vähentynyt, kaadetaan teelehtien päälle uutta kiehuvaa vettä ja saadaan näin vielä toinen- ehkä kolmaskin kupillinen.
Pääasia on, että tee on kuumaa ja tuoretta ja ettei teelehtiä keitetä missään vaiheessa.