我要健康 MY HEALTH : April 2018 - Page 3

我要健康 | 04 / 2018 触心馆 03 THE MOMENT 内心渴望 刚刚动完手术的小女孩,在鬼门关绕了一圈, 捡回弱小的生命。过后许下心愿, 在镜子前为自己光秃的头顶画上头发和‘绑上’ 小小红色蝴蝶结,看了让人心酸。 Photo 摘自网络 目前并没有证 据证明微波炉食物中 的营养物质损失会大 于传统烤箱及其他烹 煮方式。 微波=危波? { 网上有说 } 请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物! 用微波炉加热食物可能导致癌症, 经常吃微波炉食品的人会发生严重的生理变化! 网上说 医生说 M INTERNET SAYS • DOCTOR SAYS 我们每天在手机APP 和社交媒体中读到许 多值得关注的保健叮 咛和新推商品。这样 过多的资讯轰炸,开 始让人感到更迷茫于 识别其中真假保健风 潮?!《我要健康》编 辑将每期为你访问医 生的保健解析,给你 360度健康关怀。 给人们生活带来便利的 微波炉究竟是否如网上 所说的十恶不赦呢? Photo 123RF Dato’ Dr. Mahendra Raj ——Dato’ Dr. Mahendra Raj 吉隆坡班台医院胃肠病顾问医生 { 医生说 } ahendra Raj医生表示,正常 使用微波炉是安全的,更不 会使食物变成致癌物,民众可放 心使用。但前提是遵照制造商的 安全指示以及选用能安全微波的 容器。 使用微波炉时,应避免覆盖 着保鲜膜进行加热,以及选用不 适合微波的容器,如塑料容器等 等。选择标明“可微波加热”的 容器会更安心。 “值得注意的是,微波过程 中,食物可能受热不均匀。大块 的或者较厚的食物的中心,尤其 是肉类,极可能因为没有充分加 热而杀死所有有害细菌及毒素, 食用了这些食物反而会造成不良 影响。”Mahendra Raj医生提醒 说。 因此,使用微波炉加热时, 可中途搅拌食物,确保食物在适 当的温度下加热足够长的时间, 或把大块的食物切成小块再加 热。医生也建议,食物在微波后 静置几分钟以便让热量均匀地分 布在食物上。 Mahendra Raj医生强调说, 目前并没有证据证明微波炉食物 中的营养物质损失会大于传统烤 箱及其他烹煮方式。不论何种加 热方式,如果食物加热温度过 高,都有可能产生致癌物质。总 得来说,要防癌,还是尽量少吃 烧焦或烤焦的食物为妙。 —