Soba — мучное изделие коричневого цвета на основе гречневой муки — идеально дополняет японские супы из мяса и птицы , салаты . Гречневая лапша подойдёт тем , кто следит за фигурой , — это польза в сочетании с медленными углеводами . Новинка линейки — вермишель из чёрного риса . Она богата белком , минералами , витаминами группы В и Е . Пищевая ценность чёрного риса выше , чем у остальных злаков .
Всё лучшее — в одном супе
MIDORI предлагает совместить самые полезные продукты японской кухни и попробовать классический суп рамен с лапшой , курицей и морской капустой .
Рамен с лапшой , курицей и морской капустой
Время приготовления : 2 ч 15 мин I Количество порций : 8 I Сложность : средняя
Ингредиенты :
1 упаковка рисовой лапши или вермишели из чёрного риса MIDORI
Для бульона : 1 кг говядины на кости 1,5 л воды 1 луковица 4 зубчика чеснока 1 морковь 3 см корня свежего имбиря 1 лавровый лист 2 веточки кинзы соль
Для куриной начинки : 4 филе куриной грудки 2 ст . л . кунжутного или подсолнечного масла
3 см корня свежего имбиря 2 больших зубчика чеснока 1 стебель зелёного лука 1 – 2 ч . л . коричневого сахара 3 ст . л . соевого соуса 3 ст . л . белого вина или белого винного уксуса
Для подачи : 8 яиц 1 красный перец чили 1 / 2 кочана белокочанной капусты 3 стебля зелёного лука 8 листов морской капусты
Способ приготовления :
1 . Сварите бульон . Залейте говядину водой , доведите до кипения , снимите пену . 2 . Лук , чеснок , морковь и имбирь очистите и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом и кинзой . Варите бульон на медленном огне 2 часа , пока мясо не будет легко отделяться от костей . Затем процедите и немного посолите . 3 . Для куриной начинки каждое филе разрежьте вдоль на четыре части . Разогрейте кунжутное ( подсолнечное ) масло в сковороде и обжаривайте курицу по 4 – 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки . 4 . Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте . Зелёный лук нарежьте колечками . Выложите подготовленные овощи на курицу , посыпьте сахаром , залейте соевым соусом и белым вином ( белым винным уксусом ). Добавьте столько воды , чтобы она полностью покрыла курицу , и тушите на медленном огне 20 минут . 5 . Выложите лапшу ( вермишель ) в миску и залейте кипятком на 3 – 5 минут . Затем слейте воду , лапшу ( вермишель ) промойте холодной водой . 6 . Варите яйца всмятку 3 – 4 минуты . Остудите под холодной водой и очистите . 7 . Из перца чили удалите семена и перегородки , стручок нарежьте колечками . Капусту тонко нашинкуйте , зелёный лук мелко нарежьте . 8 . Переложите курицу из сковороды на тарелку , а бульон , в котором она тушилась , процедите и смешайте с говяжьим . 9 . Разложите лапшу ( вермишель ) по тарелкам , добавьте капусту , курицу , зелёный лук . Украсьте рамен яйцами , морской капустой и колечками чили . Залейте бульоном и подавайте .
111
К СОДЕРЖАНИЮ