Утро нового дня - Page 53

К СОДЕРЖАНИЮ
1
2
4 5 6
3
Фото : shutterstock . com , unsplash . com
кофе займёт чуть больше времени ; кроме того , такая машина сложнее в обслуживании и потребляет много энергии .
Какую воду выбрать для кофе ?
Качество воды отражается на вкусе напитка , и важную роль играет минерализация . Для максимального раскрытия вкуса рекомендуется вода с минерализацией 75 – 175 мг / л , чаще всего это бутилированная вода . Вода из-под крана слишком жёсткая и содержит 250 – 300 + мг / л солей , а вода после многоступенчатого хорошего фильтра очень мягкая , до 50 – 70 мг / л . В первом случае можно добавить в воду для кофе щепотку соли . Некоторые добавляют соль просто потому , что им нравится вкус , так же , как кому-то нравится сахар .
Мы все привыкли пить кофе из пластикового стаканчика , но я за керамику или стекло . Сейчас можно купить красивые двухслойные стеклянные чашки , которые хорошо держат температуру и не обжигают руки . Кстати , если вы любите заваривать кофе прямо в чашке , существуют специальные дрип-пакеты , они похожи на чайные пакетики , но внутри молотый кофе . Такой пакет прикрепляют на борта чашки , кипяток льётся через него , и в итоге получается прекрасный кофе , чем-то напоминающий фильтр-кофе .
Как правильно добавлять в кофе пряности ?
Это дело вкуса : одни любят , чтобы корицу или молотый кардамон сыпали сверху для аромата , кому-то хочется , чтобы специи ощущались и буквально хрустели на зубах , — в этом случае их насыпают на дно чашки или в готовый эспрессо перед добавлением молока , если планируется , например , капучино . А в раф с корицей , скажем , порошок корицы добавляется в процессе смешивания ингредиентов , но перед взбиванием .
Какое молоко лучше для кофе ?
Идеальным будет молоко с жирностью 3,2 – 3,5 %, оно отлично взбивается , хорошо смешивается с чёрным кофе и оттеняет его вкус . Для взбивания можно попробовать разные вспениватели и другие приборы , только для начала посмотрите обучающее видео , чтобы не « отбить » любовь к капучино и латте . Если же вы предпочитаете растительное молоко , выбирайте то , на котором написано « бариста »: как правило , оно изготовлено специально для кофеен , подходит для взбивания и не сворачивается в горячем кофе .
1 . Кофе « Лента PREMIUM » Perfetto натуральный жареный молотый ( Нидерланды ), 250 г 2 . Кофе « Лента PREMIUM » Elegante натуральный жареный молотый ( Нидерланды ), 250 г 3 . Турка медная MALLONY « Звезда Востока », 0,55 л 4 . Кофеварка гейзерная HOMECLUB , индукция , нержавеющая сталь , 300 мл 5 . Сироп BONVIDA со вкусом « Сахарный тростник », 1 л 6 . Сироп BONVIDA со вкусом « Лесной орех », 1 л
051