Утро нового дня - Page 48

К СОДЕРЖАНИЮ
АЛКОГОЛЬ И НАПИТКИ
Достаточно бросить один взгляд на красоты Чили , чтобы увидеть здесь винный рай
Как и в случае с « мальбеком », исторические корни местного сорта « карменер » тянутся из французской провинции Бордо . « Карменеру » тоже было холодно в Европе , и только переезд в более жаркие широты позволил ему раскрыться в полной мере . Танинная структура « карменера » отличается нежностью и аккуратностью , в ароматике доминируют тона чёрных ягод .
Звёзды рождаются здесь
Уругвай ещё не получил глобального признания у ценителей вин , но с качеством продукта это никак не связано . Местные вина находятся на хорошем уровне , на виноградниках культивируется много известных сортов — « мерло », « каберне-совиньон », « каберне-фран », « совиньон-блан », « шардоне ». Проблема в небольших объёмах производства . Даже Япония , чьих вин мы никогда не видели на полках российских магазинов , выпускает их больше , чем Уругвай .
Главной знаменитостью среди местных сортов винограда по праву считается « таннат », особенности которого раскрываются в самом названии . Большое количество танинов и антоцианов делает вино настолько насыщенным , что его можно использовать в качестве красителя . Однако переводить драгоценный продукт таким прозаическим образом было бы непростительно . Вино обладает гигантским потенциалом к выдержке , превосходя даже топовые бароло . В ароматике превалируют ноты пряностей и чёрных фруктов . Кто-то наверняка поспорит , но многие гурманы при слове « стейк » моментально представляют себе рядом с тарелкой бокал именно этого вина .
046
Красное сухое вино TRAPICHE Мальбек Мендоса ( Аргентина ) В аромате доминируют оттенки сливы , вишни и пряностей . Вино выразительное , округлое , сбалансированное , с шелковистыми танинами и нотами ванили и трюфеля в послевкусии . Хорошо сочетается с телятиной или свининой на гриле , пастой , мясными пирогами и сырами средней выдержки .
Красное сухое вино GATO NEGRO Карменер Сентраль Велли ( Чили ) Насыщенного рубинового цвета , раскрывается ароматами чёрной смородины , ежевики , ванили и табака . С мягкими танинами и долгим послевкусием спелых ягод . Подойдёт к тайской , китайской и мексиканской кухне , а также утке , говядине и выдержанным сырам .
Красное полусухое вино STEAKWINE Каберне Совиньон Мендоса ( Аргентина ) В аромате ноты ежевики , черники , чёрной вишни , сладких специй и трав . Вкус гладкий с оттенками фруктов и древесины . Обладает бархатными танинами и долгим послевкусием . Идеально в сочетании со стейками , мясом на гриле , зрелыми
сырами .

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Фото : shutterstock . com