Утро нового дня - Page 47

К СОДЕРЖАНИЮ
Аргентина , Чили и Уругвай давно заслужили культовый статус в виноделии . У каждой страны сформировался неповторимый стиль , находящий отклик в сердцах любителей благородных напитков .
Вино как танец
Сокровища Тихого океана
Фото : shutterstock . com , unsplash . com
Аргентина , получившая название в честь серебряных рудников , засияла на винном небосклоне не так давно , зато сразу очень ярко . Главной звездой аргентинского виноделия можно назвать сорт винограда « мальбек », который замерзал в родном Бордо и отлично пригрелся под солнцем Латинской Америки . Забавная история : местные виноделы долгое время не догадывались , что за удивительный виноград у них вырос . Они считали его местной мутацией « мерло », и только генетическая экспертиза в 90-х годах открыла настоящее имя нового национального сокровища .
Вина из « мальбека » получаются мощными , с хорошей танинной структурой , ярким фруктовым вкусом и достаточно плотным телом . Большая часть местных вин реализуется внутри страны , и ничего удивительного в этом нет — аргентинцы известные ценители качественного вина .
Не « мальбеком » единым жива Аргентина , там выращивают и международные сорта винограда . Например , классический « каберне-совиньон » на родине танго получается чуть покрепче , чем в Старом Свете , обладает более взрывной ароматикой . Нашлось место на виноградниках и упомянутому ранее « мерло », а также « пинонуару », « санджовезе », « бонарде » и другим красным сортам .
Не стоит забывать и про белые вина . Первую скрипку в этом сегменте играют популярные у виноделов всего мира сорта — « шардоне », « совиньон-блан », « пино-гриджио », « рислинг », « вионье ». Достойный местный ароматический сорт « торронтес », ведущий родословную от « муската », станет открытием для поклонников парфюмных вин .
Человеку , который хорошо разбирается в виноделии , достаточно бросить один взгляд на карту Чили , чтобы увидеть винный рай . Здесь представлены все климатические зоны — от экстремально жарких на севере страны до экстремально холодных на юге ( не забывайте , мы в Южном полушарии , тут всё наоборот ). Такое разнообразие позволяет создать прекрасные условия для каждого сорта винограда . Гигантский перечень выращиваемых в Чили сортов начинается с известных названий — « каберне-совиньон », « мерло », « кариньян », « каберне-фран », немножко « мальбека » из соседней Аргентины . Чилийские « пино-нуары » обладают более взрывной ароматикой , чем их североамериканские соседи . Из белых сортов особое место под солнцем забронировали « совиньон-блан », « шардоне » и « семильон ».
Главной звездой аргентинского виноделия можно назвать сорт винограда « мальбек », который замерзал в родном Бордо и отлично пригрелся под солнцем Латинской Америки
045