Утро нового дня - Page 36

К СОДЕРЖАНИЮ
КУХНИ МИРА | СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ЗАВТРАКИ

ПУСТЬ ВЕСЬ МИР ПОДОЖДЁТ !

В рамках проекта « Кухни мира » в январе и феврале « Лента » предлагает совершить путешествие по Средиземноморью ( к этому гастрономическому отпуску мы начитаем готовиться уже в январе ). Непременно обратите внимание на ассортимент продуктов , вдохновлённый регионом . Средиземноморский образ жизни не предполагает спешки и стресса . Здесь не принято завтракать на бегу — ведь наступившему дню нужно задать правильный тон . Любой приморский городок Франции переживает традиционный всплеск активности в пять-шесть часов утра . Жители стекаются по полутёмным улицам к пекарням за горячими багетами , без которых невозможно представить французский завтрак . Хлеб как неотъемлемая часть утренней трапезы объединяет все страны Средиземноморья . Испанцы и итальянцы , например , относятся к его свежести не так фанатично , как французы . Им проще поджарить тосты , чем встать с рассветом ради похода в пекарню . Греки едят паксимади — хлеб из цельных зёрен пшеницы , ячменя и нута . С ближневосточной и африканской стороны на завтрак подают лепёшки . В кулинарной традиции средиземноморских стран нет специальной еды для завтрака , такой как привычные нам каши , творог со сметаной или сырники . Местные завтракают продуктами , которые едят в течение всего дня . На Ближнем Востоке в ход часто идёт кускус или булгур с молоком , мёдом и корицей . В европейской части хозяйки выставляют на столы блюда с сырами , томатами и оливками . Среди напитков лидирует кофе . Жители курортных городов часто пьют первую чашку дома , а вторую — в кафе по дороге на работу , обмениваясь новостями . Ароматный напиток , приятная прохлада , вид на бескрайнее синее море , ленивый разговор — когда начинаешь день в таком ритме , заряжаешься спокойствием на весь день , веришь , что никуда торопиться не стоит , « весь мир » тебя подождёт .

Альпийский круассан

Количество порций : 4 I Время приготовления : 15 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 3 яйца
• 30 мл сливок ( 33 %)
• 2 ст . л . оливкового масла
• 1 луковица
• 1 ч . л . сахара
• 4 круассана
• 1 ст . л . сливочного масла
• 4 ломтика сырокопчёного бекона « Лента »
• 50 г тёртого чеддера
• соль
Способ приготовления :
1 . Взбейте в миске венчиком яйца со сливками , посолите . Разогрейте 1 ст . л . оливкового масла в сковороде и обжаривайте яйца 3 минуты , помешивая . 2 . Лук очистите , нарежьте тонкими кольцами и посыпьте сахаром . Разогрейте в другой сковороде оставшуюся 1 ст . л . оливкового масла и обжаривайте лук на тихом огне , помешивая , 5 – 6 минут до мягкости и карамельного цвета . 3 . Разрежьте круассаны вдоль , не прорезая до конца . Нижнюю половину смажьте размягчённым сливочным маслом , сверху выложите карамелизованный лук , ломтик бекона , обжаренные яйца , посыпьте тёртым сыром и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд при максимальной мощности . Подавайте круассаны тёплыми .
034