Утро нового дня - Page 128

К СОДЕРЖАНИЮ
КУХНИ МИРА | СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ БРАНЧИ

Ньокки с жареными семечками и томатным соусом

Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 400 г картофеля
• 300 г ржаной муки « Лента ECO »
• 50 г тёртого пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст . л . оливкового масла
• 1 / 2 ч . л . сушёного базилика
• 150 г консервированных рубленых томатов
• 100 г рикотты
• 100 г мини-моцареллы
• 2 веточки зелёного базилика
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Картофель очистите , произвольно нарежьте и варите в кипящей воде 20 – 25 минут до готовности . Разомните вилкой , добавьте муку , пармезан , посолите и замесите однородное тесто . 2 . Раскатайте из теста жгуты диаметром 2 см и нарежьте ньокки толщиной 1 см . Варите ньокки в кипящей подсоленной воде 1 минуту после всплытия . 3 . Чеснок очистите и пропустите через пресс . Разогрейте оливковое масло в сковороде и тушите чеснок , сушёный базилик и томаты 10 минут . 4 . Добавьте рикотту , посолите и хорошо перемешайте . Выложите в сковороду ньокки , мини-моцареллу , поперчите , украсьте листиками базилика и подавайте .
052