Утро нового дня - Page 124

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСТОРИЯ | СЕКРЕТЫ
мягкий сыр имеет особый насыщенный аромат , то и по запаху сложно определить качество продукта .
Я бы рекомендовал начать с бри , поскольку его вкус менее насыщенный и терпкий . Вообще , вкус мягких сыров раскрывается на языке — продукт меняет структуру , консистенцию и становится намного приятнее , чем может показаться вначале . Важный момент : мягкий сыр с плесенью нужно достать из холодильника за полчаса до подачи — при комнатной температуре вкус раскроется .
« Белые » сыры прекрасно подходят для первой половины дня — хороший вариант для бранча
правило неплохо работает . Важно помнить , что мягкие сыры — продукт с коротким сроком хранения , поэтому их нужно употребить в течение двух-трёх дней после вскрытия упаковки . Выбрать сыр с белой плесенью по внешнему виду не удастся — и бри , и камамбер всегда упакованы . Обратите внимание на срок годности : чем ближе к сегодняшней дате был произведён сыр , тем лучше , так как , повторюсь , хранится он недолго . А поскольку даже самый свежий
Семь раз отмерь !
Мягкие сыры принято нарезать одинаковыми ломтиками треугольной формы ( по такому же принципу , как мы режем торт ). Делать это нужно от середины к краям . Лучше специальным ножом с отверстиями на лезвии , чтобы сыр не прилипал . В « Ленте », к слову , такие ножи есть . Однако если у вас под рукой оказался обычный классический нож , вы тоже справитесь с задачей . Нож в этом случае перед нарезкой нужно нагреть в горячей воде . При подаче ломтики сыра можно наколоть на деревянные шпажки , а крупные кусочки лучше брать руками . Приятного бранча !
Сыр АТОН Бри мягкий с белой плесенью , 100 г В сыре бри АТОН превосходно соблюдено сочетание плотной корочки с нежной кремовой сердцевиной . В сливочном вкусе — приятная острота и тонкий грибной оттенок . Подаётся со сладкими фруктами , орехами , ягодными джемами . Идеален как закуска к вину — лёгкому красному , десертному и сухому белому , игристому .
Сыр PRESIDENT с красной плесенью , 90 г Мягкий сыр Red Snack приготовлен по уникальной французской рецептуре . Оранжевая корочка вносит оригинальную пикантную ноту в насыщенный вкус с оттенками дымка и орехов . Формат снека удобен как любителям сырнокофейных перекусов , так и кулинарам , которым нужно немного острого сыра для салата или соуса .
Сыр BRIDEL с голубой плесенью , 100 г Сыр с голубой плесенью производится по многолетней французской технологии . Имеет цвет слоновой кости с выраженными голубыми прожилками , терпкий солоноватый вкус . Текстура твёрдая , сыр не крошится при нарезании . Прекрасно сочетается с кофе , часто подаётся с виноградом , грушей , инжиром , грецкими орехами .
Фото : shutterstock . com
048