Природа вдохновения - Page 97

К СОДЕРЖАНИЮ

Тирамису с черешней

Количество порций : 6 I Время приготовления : 25 мин + 3 ч на настаивание I Сложность : низкая
Способ приготовления :
1 . Взбейте в сотейнике венчиком желтки с сахаром и вишнёвым соком . Поставьте сотейник на водяную баню и готовьте , постоянно взбивая , 5 минут . Остудите и вмешайте маскарпоне . 2 . Взбейте сливки миксером до устойчивых пиков и добавьте в смесь желтков с маскарпоне , аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх , чтобы сливки не потеряли объём . 3 . Из черешни удалите косточки , ягоды произвольно нарежьте . Быстро окунайте печенье ( можно разломать палочки пополам ) в кофе и раскладывайте по стаканам . Добавьте в каждый стакан черешню и смесь с маскарпоне . 4 . Дайте тирамису 3 часа настояться . При подаче посыпьте тёртым шоколадом .
Ингредиенты :
• 6 желтков
• 120 г сахара
• 50 мл вишнёвого сока
• 500 г маскарпоне
• 150 мл сливок ( от 33 %)
• 12 черешен
• 12 печений « Дамские пальчики » ( савоярди )
• 200 мл кофе
• 2 ст . л . тёртого тёмного шоколада для украшения
095