Природа вдохновения - Page 83

К СОДЕРЖАНИЮ
Надписи « Languedoc Appellation d ’ Origine Protegee » ( AOP ) или « Vin de Pays d ’ Oc » на этикетках вин означают , что родом эти вина с самого юга Франции — из региона Лангедок-Руссильон .
Лангедок и Руссильон — два региона , которые в « учебниках по вину » обычно объединяют в одну главу . Они схожи по климату и выращиваемым сортам винограда , хотя местные жители не всегда согласны с таким объединением : Лангедок помнит , что он был центром Окситании , а Руссильон , который гораздо меньше по площади , отстаивает этническую близость к Стране Басков . Тем не менее оба они « накрыты » большим региональным винным аппелласьоном ( термин , охватывающий совокупность требований к тому или иному вину , выпускаемому под определённым наименованием ) — Languedoc AOP . На обширных территориях между Лазурным Берегом и испанской границей производится 30 % всех французских вин , с рекордной долей самых демократичных .
Местные виноделы лишены аристократической гордыни , вдохновляющей других производителей изображать на этикетках фамильные замки и делать ставку на древность . В Лангедоке символом бренда скорее выберут смешную овечку или бегемотика . А между тем Лангедок-Руссильон — родина всего французского виноделия . В VIII веке до н . э . греческие колонисты сочли именно эту местность наиболее подходящей для высадки первых лоз . Отсюда виноделие проникло в соседний Прованс и пошло дальше вдоль рек Рона и Сона , постепенно добравшись до Бургундии , Луары , Шампани и Эльзаса . Однако вплоть до нашего века и глобального потепления виноградарство в северных провинциях развивалось медленно . Лангедок оставался главным поставщиком Парижа и Лондона . Чаще всего северные торговцы задёшево покупали бочки с пряными винами под « коллективным » названием « Гро Руж » — « большое сильное красное ». Самыми же ценными лангедокскими винами больше тысячи лет считались сладкие мускаты . Янтарный фронтиньянский мускат упоминал ещё первый летописец виноделия Плиний Младший .
Что в имени тебе моём ?
Vin de Pays d ’ Oc ( или Pays d ’ Oc IGP ) — категория , созданная для Лангедока-Руссильона в 1970-х годах . К тому времени местные вина по качеству переросли безымянные столовые , но ещё не дотянули до отдельных аппелласьонов . Маркировка переводится как « Местные вина Ока », где Ок — старинное название Лангедока . Изменение подхода к маркетингу вин далось французам непросто . Раньше здесь было не принято ( и даже запрещено ) указывать на этикетках сорта винограда . По принципу : любой покупатель вина и так должен знать , что шабли делается из « шардоне », а бордо — это ассамбляж на базе « каберне-совиньона » или « мерло ». К 1980-м годам это в некоторой степени высокомерное убеждение привело к тому , что покупатели вина в супермаркетах всё больше отдавали предпочтение простым и понятным винам из Нового Света — Чили , Австралии , Калифорнии . Они только пришли на рынок , не кичились аппелласьонами , а чётко « сигналили » с этикеток сортовым составом . Передовые виноделы Лангедока вскоре
На обширных территориях между Лазурным Берегом и испанской границей производится 30 % всех французских вин , с рекордной долей самых демократичных
081