Природа вдохновения - Page 74

К СОДЕРЖАНИЮ
СОБЫТИЕ | РЕЦЕПТЫ

Эклеры с консервированным тунцом

Количество порций : 6 I Время приготовления : 1 ч I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста :
• 250 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 4 яйца
• соль
Для начинки и подачи :
• 250 г консервированного тунца « Лента »
• 100 мл сливок ( 20 %)
• 1 / 2 пучка зелёного лука
• соль
Способ приготовления :
1 . Влейте воду в сотейник , добавьте сливочное масло , слегка подсолите и доведите почти до кипения . Всыпьте сразу всю муку , уменьшите огонь до среднего и , постоянно помешивая , заваривайте тесто , пока оно не начнёт отлипать от стенок сотейника . Снимите с огня и остудите . 2 . По одному вбивайте лопаткой в тесто яйца , перемешивая после каждого . Переложите тесто в кулинарный мешок . 3 . Разогрейте духовку до 170 ° С . Застелите противень пергаментом и отсадите на него тесто полосками длиной 10 см . Выпекайте 15 минут . 4 . Для начинки взбейте блендером тунца со сливками , посолите . 5 . Сделайте в нижней части эклеров овальный надрез и наполните трубочки начинкой . Смажьте начинкой и верхнюю часть эклеров . 6 . Посыпьте эклеры рубленым зелёным луком и подавайте .
Мука MAKFA « Экстра » С мукой MAKFA « Экстра » легко приготовить настоящие французские эклеры ! Благодаря особо тонкому помолу получается воздушное заварное тесто с идеально нежной структурой . Аппетитная золотистая корочка и соблазнительные изгибы — с пшеничной мукой MAKFA домашняя выпечка выходит на новый уровень мастерства .
072