Природа вдохновения - Page 53

К СОДЕРЖАНИЮ
Фотограф : Павел Крюков , ассистент фотографа : Вячеслав Крицкий , сет-дизайнер : Юлия Гончарова , ассистент сет-дизайнера : Татьяна Зера Иллюстрация : Кристина Кравченко

Сырное суфле

Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч I Сложность : средняя
Ингредиенты :
• 2 яйца
• 150 г кремчиза
• 20 г муки
• 5 г кукурузного крахмала
• 2 мл экстракта ванили
• 1 ч . л . лимонного сока
• 1 ст . л . сливочного масла
• 50 г сахара
Для украшения :
• 1 ч . л . сахарной пудры
• любые ягоды
Способ приготовления :
1 . Отделите белки от желтков . Желтки смешайте с сыром , просеянной мукой , кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом . 2 . Белки взбейте с лимонным соком до устойчивых пиков . 3 . Разогрейте духовку до 190 ° С . Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте сахаром . 4 . Аккуратно введите белки в сырную массу , перемешивая лопаточкой снизу вверх . Вылейте суфле в форму и выпекайте 12 минут . Затем уменьшите температуру до 150 ° С и готовьте ещё 25 минут . 5 . Немного остудите суфле , посыпьте сахарной пудрой , украсьте ягодами и подавайте .
051