Природа вдохновения - Page 31

К СОДЕРЖАНИЮ

Морковные сырники

Количество порций : 2 – 4 Время приготовления : 50 мин Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 100 г моркови
• 300 г творога ( 9 %)
• 30 г изюма
• 1 желток
• 50 г сахара
• 25 г рисовой муки + 2 ст . л . для панировки
• 2 ст . л . растительного масла
• сметана , тёртая апельсиновая цедра , жидкая карамель для подачи
Способ приготовления :
Иллюстрация : Кристина Кравченко
1 . Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке . Творог измельчите погружным блендером до однородного состояния . Если изюм жёсткий , предварительно замочите его в кипятке , хорошо отожмите и добавьте в творог . Если мягкий — добавьте без предварительного замачивания . 2 . Соедините в миске морковь , творог с изюмом , добавьте желток , сахар и перемешайте до однородности . Затем всыпьте 25 г муки и снова хорошо перемешайте . 3 . Мокрыми руками скатайте из творога шарики весом примерно 50 – 55 г , сформируйте сырники и обваляйте их в оставшейся муке . 4 . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте сырники на среднем огне 4 – 5 минут , пока снизу не образуется золотистая корочка . Затем переверните сырники , накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 3 – 4 минуты до готовности . 5 . Подавайте сырники со сметаной , тёртой апельсиновой цедрой и жидкой карамелью .
029