Природа вдохновения - Page 113

К СОДЕРЖАНИЮ

Лобио по-мегрельски

Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч 15 мин + 8 ч на замачивание Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 600 г красной фасоли
• 1 луковица
• 2 ст . л . оливкового масла
• 1 ч . л . хмели-сунели
• 1 / 4 ч . л . молотого кориандра
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст . л . рубленой кинзы
• 150 г адыгейского сыра
• 2 веточки кинзы для украшения
• соль
Способ приготовления :
1 . Выложите фасоль в кастрюлю , залейте холодной водой и оставьте на ночь замачиваться . На следующий день налейте свежую воду и варите фасоль 45 – 60 минут , пока она не станет мягкой . За 10 минут до окончания приготовления посолите . Воду слейте . 2 . Лук очистите и мелко нарежьте . Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук , помешивая , 5 минут . Добавьте фасоль , хмели-сунели , кориандр и тушите всё вместе ещё 10 минут . 3 . Чеснок очистите , пропустите через пресс и добавьте к фасоли вместе с рубленой кинзой . Перемешайте и снимите с огня . 4 . Сыр натрите на крупной тёрке . Выложите лобио в салатник , добавьте сыр и перемешайте . Украсьте листиками кинзы и подавайте .
Сыр Адыгейский , вакуумная упаковка , 300 г Адыгейский сыр — национальное блюдо черкесской кухни — относится к категории мягких сыров , не требующих созревания . Нейтральный кисломолочный вкус делает его универсальным в кулинарии , плотная структура допускает даже быструю обжарку . Классический адыгейский сыр делается на закваске .
111