Природа вдохновения - Page 104

ПО ПРАВИЛАМ СЫР НАРЕЗАЮТ В СООТВЕТСТВИИ С ФОРМОЙ ИСХОДНОГО КУСКА — ТРЕУ­ ГОЛЬНИКАМИ , КВАДРАТАМИ , КРУГАМИ . ВАЖНО , ЧТОБЫ В КА­ ЖДОМ КУСОЧКЕ БЫЛА И КО­ РОЧКА ( ЕСЛИ ОНА СЪЕДОБНАЯ ), И МЯКОТЬ ИЗ ЦЕНТРА ГОЛОВКИ
К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВОПРОС О СЫРЕ
Для сырной тарелки каждый сорт режут или на отдельной доске , или каждый раз застилают её чистым пергаментом . Это нужно для того , чтобы ароматы не смешивались
тия упаковки . Сыры с белой плесенью ( бри , камамбер ) остаются пригодными для еды около месяца . Это же относится к полутвёрдым сортам . Самый неприхотливый — твёрдый сыр , он не нуждается в особых условиях хранения : упакованный в бумагу или правильный контейнер , продукт сохранит свежесть до пяти недель .
Как правильно нарезать сыр
Все сыры для тарелки следует нарезáть по-разному : эстетика в данном вопросе играет важную роль . Делать это лучше при комнатной температуре . Причём каждый сорт режут или на отдельной доске ,

ПО ПРАВИЛАМ СЫР НАРЕЗАЮТ В СООТВЕТСТВИИ С ФОРМОЙ ИСХОДНОГО КУСКА — ТРЕУ­ ГОЛЬНИКАМИ , КВАДРАТАМИ , КРУГАМИ . ВАЖНО , ЧТОБЫ В КА­ ЖДОМ КУСОЧКЕ БЫЛА И КО­ РОЧКА ( ЕСЛИ ОНА СЪЕДОБНАЯ ), И МЯКОТЬ ИЗ ЦЕНТРА ГОЛОВКИ

Сыр мягкий с белой плесенью « Егорлык молоко » Камамбер с грецким орехом , 50 %, 125 г Яркий представитель семейства мягких сыров , обладает нежным молочным вкусом , тонким сливочным запахом с нотками грибов . Имеет сердцевину цвета слоновой кости , сверху покрыт ровной , натуральной и бархатистой , нежной корочкой .
Сыр LAIME Маасдам , 45 %, 160 г ( Россия ) Изготовлен из швейцарского сырья , что уже — гарантия качества . Обладает пластичной текстурой , большими глазками и лёгким сладковато-фруктовым вкусом . Отлично подходит для бутербродов . Его также можно подавать как самостоятельное блюдо к молодым белым и красным винам .
Сыр ECO VILLAGE Морбье Леон с древесной золой , 50 %, 220 г (Россия ) Изысканный десертный с нежной мякотью и « мраморной » чёрной полоской посередине . Обладает сливочным вкусом с выраженными фруктовыми нотками . Ближе к концу срока созревания , который составляет 3 – 4 месяца , становится более острым и пикантным .
Фото : pexels . com
102