Искусство рядом - Page 91

К СОДЕРЖАНИЮ

Картофельные зразы с бараниной

Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 4 ст . л . растительного масла
• 400 г бараньего фарша
• 2 – 3 ст . л . муки
• 200 г сметаны для подачи
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Картофель очистите , нарежьте средними кусочками и варите в кипящей подсоленной воде 20 – 25 минут до готовности . Затем разомните , протрите через сито , добавьте яйцо , посолите , поперчите и хорошо перемешайте . 2 . Лук очистите и мелко нарежьте . Разогрейте 2 ст . л . растительного масла в сковороде и обжаривайте лук 2 – 3 минуты , помешивая . Добавьте в сковороду фарш , посолите , поперчите и готовьте всё вместе 10 минут , разбивая комочки мяса кулинарной лопаткой . 3 . Разделите пюре на порции и придайте каждой форму круга диаметром 7 – 8 см . В центр лепёшек выложите по 1 ст . л . фарша и защипните края . Сформируйте овальные зразы и чуть приплюсните их . 4 . Разогрейте в другой сковороде оставшиеся 2 ст . л . растительного масла . Обваливайте зразы в муке и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны . Подавайте со сметаной .
Красное полусладкое вино CANTI Мерло Венето IGT ( Италия ) Вино богатого рубинового цвета с пурпурными отблесками известно интенсивной композицией ароматов сливового конфитюра , вишни в шоколаде и чернослива . В бархатистом послевкусии таится оттенок сливовой косточки . Может подаваться как к тушёному мясу и всем видам рагу , так и к шоколадноягодным десертам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
089