Искусство рядом - Page 73

ОТДЫХАЯ ОТ ТЯЖЁЛОЙ КРО- ВАВОЙ РАБОТЫ , ОН И ОНА СЛУ- ШАЮТ МУЗЫКУ ВИВАЛЬДИ , И ПО ТОНЕНЬКОМУ ПРОВОДКУ НАУШНИКОВ БЕЖИТ ЭЛЕКТРИ- ЧЕСКИЙ РАЗРЯД ЧУВСТВ
К СОДЕРЖАНИЮ
В русском фольклоре есть пословица « Рыба — вода , ягода — трава , только мясо — еда ». Таким образом , мясо выступает как самый ценный и питательный продукт , а отсутствие его расценивается как низкосортность еды и бедность в целом . К слову , в России долгие годы именно в магазинах мясо оставалось дефицитным продуктом , в лучшем случае там предлагали суповые наборы . То ли дело рынок !
Для простого человека мясо вкусно и сытно , однако раньше у него было мало возможностей вкусить этой пищи . Тушу быка , телёнка или коровы несли на господскую кухню , где из её частей готовились исключительно иностранные блюда : бифштекс , котлеты , рагу и прочее . Русским было только одно — разварная говядина с хреном , которая подавалась с гречневой кашей .
При забое скота на помещичьем дворе вся требуха и субпродукты отдавались крестьянам и дворне , которые и готовили из этого материала еду . С отменой крепостного права из русского обихода уходят такие блюда и кушанья , как няня , сальник , перепеча . Из всех народных мясных блюд до нас дошёл студень , он же холодец .
После революции и в годы военного лихолетья продуктовый вопрос стоял особенно остро . С 1960-х годов дефицит на мясо исчезает , на рынках и базарах этот ценный продукт продавался в большом ассортименте .
Не забывайте , что мясник в советское время считался большим и уважаемым человеком , — знакомства с ним искали даже профессора , потому что всё зависело от того , как он порубит и что вынесет на прилавок . Впрочем , согласно официальным документам Министерства торговли , мясо поступало к потребителю несколькими способами : через магазины , столовые , колхозные рынки и из частного производства .
Однако долгие годы именно в магазинах мясо оставалось дефицитным продуктом . В лучшем случае там предлагали суповые наборы из костей и жил , прочие части бесследно исчезали . Колхозная же и частная продукция стоила сравнительно дорого и представляла собой смесь мяса с жиром и костями . Вырезка распространялась среди своих . Зато мясо красовалось на красочных плакатах , витринных муляжах . То ли дело рынок !
Работа Алексея Штерна « Владимирский рынок » (« Под музыку Вивальди »)» иронично отражает эстетику рыночной эпохи . На заднем плане притягивают и одновременно отталкивают свисающие выпуклые головы освежё ванных свиных туш , на переднем плане невозмутимо предстают « боги рынка » — мясники .
Отдыхая от тяжёлой кровавой работы , Он и Она слушают музыку Вивальди , и по тоненькому проводку наушников , соединяющему их ( к слову , проводок не сразу заметен ), бежит электрический разряд чувств , вызывая на лицах мечтательную улыбку .

ОТДЫХАЯ ОТ ТЯЖЁЛОЙ КРО- ВАВОЙ РАБОТЫ , ОН И ОНА СЛУ- ШАЮТ МУЗЫКУ ВИВАЛЬДИ , И ПО ТОНЕНЬКОМУ ПРОВОДКУ НАУШНИКОВ БЕЖИТ ЭЛЕКТРИ- ЧЕСКИЙ РАЗРЯД ЧУВСТВ

Алексей Штерн родился в Казани . Он известен не только как художник — ещё и как театральный режиссёр , актёр и педагог .
В картине « Владимирский рынок » виден авторский метод художника : изначально на холсте он « рисует » толстым слоем гипса , потом его раскрашивает . Шершавость трескающегося со временем гипса придаёт картинам грубость . И , словно подчиняясь музыкальным ритмам , вибрирует на картине « Владимирский рынок » живописная поверхность .
071