Искусство рядом - Page 69

К СОДЕРЖАНИЮ

Паштет из куриной печёнки и бекона

Количество порций : 8 I Время приготовления : 30 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 500 г куриной печёнки
• 1 луковица шалота
• 5 ломтиков копчёного бекона
• 150 г сливочного масла
• 50 мл сливок ( 35 %)
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Печёнку очистите от прожилок и нарежьте небольшими кубиками . Шалот очистите и мелко нарежьте . Бекон нарежьте поперёк ломтиков тонкими полосками . 2 . Выложите бекон в сковороду и обжаривайте , помешивая , 3 – 4 минуты , чтобы вытопился жир . Добавьте в сковороду лук , печёнку и тушите , помешивая , 15 минут . 3 . Немного остудите смесь , посолите , поперчите и взбейте погружным блендером . Отдельно взбейте блендером сливочное масло комнатной температуры и вмешайте в паштет . Влейте сливки , перемешайте , полностью остудите и подавайте .
Красное полусухое вино CAVIRO TINI Неро д ’ Авола Сицилия DOC ( Италия ) Вино тёмнорубинового цвета . Яркий аромат с тонами вишни , чернослива , ежевики и фруктового джема . Среднетелое , с насыщенным вкусом , округлыми танинами и приятным устойчивым послевкусием . Идеально сочетается с большинством мясных блюд . Изготовлено компанией CAVIRO — одним из лидеров итальянского винного рынка .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
067