Искусство рядом - Page 68

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ | РЕЦЕПТЫ

Тажин с курицей и солёными лимонами

Количество порций : 6 I Время приготовления : 1 ч 40 мин + 1 месяц на засолку I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 250 г булгура
• 2 зубчика чеснока
• 6 куриных бёдер
• 10 – 12 оливок без косточек
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для солёных лимонов :
• 3 лимона
• 7 ст . л . соли
• 1 ч . л . чёрного перца горошком
• 2 лавровых листа
• 2 ст . л . оливкового масла extra virgin ITLV
Способ приготовления :
1 . Лимоны надо засолить заранее . Плотно уложите цитрусы в банку , засыпьте солью , добавьте перец горошком и лавровый лист . Сверху влейте оливковое масло , плотно закройте банку крышкой и уберите в прохладное место на 1 месяц . 2 . Варите булгур в сотейнике в подсоленной воде 10 минут , затем воду слейте . Чеснок очистите , пропустите через пресс и смешайте с булгуром . Переложите булгур в тажин . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Бёдра посолите , поперчите и выложите на булгур . Накройте тажин крышкой и поставьте в духовку на 1 час . 4 . Остужайте тажин 15 минут , затем снимите крышку , выложите сверху оливки , разрезанные вдоль на четвертинки лимоны и подавайте .
066