Искусство рядом - Page 67

К СОДЕРЖАНИЮ

ЦЫП-ЦЫП-ЦЫП !

ФАНТАЗИИ НА « КУРИНУЮ » ТЕМУ

Сациви

Количество порций : 8 I Время приготовления : 1 ч 30 мин + 1 ч на настаивание I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 курица ( 1 – 1,2 кг )
• 2 зубчика чеснока
• 200 г грецких орехов Bonvida
• 1 ч . л . приправы уцхо-сунели
• 1 / 4 ч . л . шафрана
• 4 веточки кинзы
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Залейте курицу водой , доведите до кипения , снимите пену и варите птицу 1 час до готовности . Затем достаньте из бульона ( бульон сохраните ), немного остудите и разделайте , удалив кости и кожу . Мясо нарежьте или нарвите по волокнам небольшими кусочками и выложите в миску . 2 . Чеснок очистите и произвольно нарежьте . Взбейте блендером чеснок и грецкие орехи . Добавьте уцхо-сунели , шафран и перемешайте . 3 . Постепенно вливайте бульон до консистенции жидкого пюре . Посолите , поперчите , залейте получившейся смесью куриное мясо и уберите в холодильник минимум на 1 час для настаивания . При подаче украсьте сациви листиками кинзы .
065