Искусство рядом - Page 64

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ | РЕЦЕПТЫ
Красное сухое вино PACO DAS CORTES FADO Reserva Лиссабон IGP ( Португалия ) Сухое вино рубинового цвета . 6 месяцев выдерживается в дубовых бочках . В аромате тона конфитюра из чёрных ягод — вишни , сливы , чёрной смородины — дополнены оттенками какао , ванили и специй . Вкус округлый , танины зрелые и бархатистые , лёгкое шоколадное послевкусие . Отлично подходит для мясных блюд .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ

Смёрребрёды со свекольным муссом и сельдью

Количество порций : 4 I Время приготовления : 40 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 свёкла
• 100 мл растительного масла
• 2 филе слабосолёной селёдки
• 4 ломтика хлеба
• 4 пёрышка зелёного лука по желанию
• соль
Способ приготовления :
1 . Свёклу варите в мундире 30 минут . Немного остудите , очистите и натрите на крупной тёрке . 2 . Взбивайте свёклу блендером , постепенно , тонкой струйкой вливая растительное масло . Слегка подсолите . 3 . Каждое филе селёдки разрежьте на 2 части . Выложите свекольный мусс на ломтики хлеба , сверху положите по кусочку рыбы . Если хотите , при подаче можно украсить смёрребрёды зелёным луком .
062