Искусство рядом - Page 54

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ | РЕЦЕПТЫ

Пирожки с кроликом в прованских травах с микс-салатом

Количество порций : 8 I Время приготовления : 1 ч + 50 мин на расстойку I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста :
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ст . л . сахара
• 1 ч . л . соли
• 5 ст . л . растительного масла
• 10 г быстрых сухих дрожжей
• 450 г муки + 2 ст . л . на подпыл
• 1 желток
Для начинки :
• 1 луковица
• 500 г фарша из кролика
• по 1 / 2 ч . л . сушёного тимьяна и сушёного розмарина
• 1 / 2 ч . л . соли
Для салата :
• 140 г творожного сыра
• 1 ст . л . оливкового масла
• 2 ст . л . соевого соуса
• 300 г салатного микса « Леон » « Белая Дача »
Способ приготовления :
1 . Для теста смешайте в миске венчиком тёплое молоко , яйцо , сахар , соль , растительное масло и дрожжи . Всыпьте 450 г просеянной муки и замесите эластичное однородное тесто . Накройте его пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 40 минут . 2 . Для начинки лук очистите и мелко нарежьте . Соедините в миске фарш , лук , сушёные тимьян и розмарин , посолите и перемешайте . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Тесто обомните , разделите на 2 части , чтобы было удобнее , и раскатайте на присыпанной мукой поверхности . Вырежьте из теста круги диаметром 10 – 12 см . В центр каждого круга выложите 2 ч . л . фарша , защипните тесто , придайте пирожкам форму овалов и дайте 10 минут расстояться . Переложите пирожки на застеленный пергаментом противень , смажьте взболтанным желтком и выпекайте 20 минут . 4 . Для салата соедините в миске творожный сыр , оливковое масло и соевый соус . Добавьте салатный микс и как следует перемешайте . Подавайте пирожки с салатом .
052