Искусство рядом - Page 42

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ | РЕЦЕПТЫ

ОСЕННИЙ КАПУСТНИК

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ « ВКУСНО И ПОЛЕЗНО »

А-ля кальцоне с капустой

Количество порций : 6 | Время приготовления : 1 ч Сложность : низкая
Ингредиенты :
Для начинки :
• 1 луковица
• 500 г белокочанной капусты
• 2 ст . л . оливкового масла
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для основы :
• 1 ст . л . сливочного масла
• 400 г слоёного дрожжевого теста
• 2 ст . л . муки
• 1 желток
• 1 ст . л . воды
Способ приготовления :
1 . Для начинки лук очистите и мелко нарежьте . Капусту тонко нашинкуйте . Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте овощи 10 минут , помешивая . В конце посолите и поперчите . 2 . Смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом . Тесто разрежьте пополам на две неравные части . На присыпанной мукой поверхности раскатайте бóльшую часть в круг и выложите в форму так , чтобы края теста свисали . 3 . На тесто равномерно выложите капусту с луком . Раскатайте меньшую часть теста , накройте форму и прокатайте скалкой , чтобы « запечатать » края теста . 4 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Взболтайте желток с 1 ст . л . воды и с помощью кулинарной кисти смажьте верх пирога . Выпекайте 30 минут . Немного остудите , нарежьте и подавайте .
040