Искусство рядом - Page 32

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ | РЕЦЕПТЫ

Ватрушки с маскарпоне

Количество порций : 6 – 8 I Время приготовления : 50 мин + 40 мин на расстойку I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста :
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ст . л . сахара
• 1 ч . л . соли
• 5 ст . л . растительного масла
• 10 г быстрых сухих дрожжей
• 450 г муки + 2 ст . л . на подпыл
• 1 желток
Для начинки :
• 500 г маскарпоне Pretto
• 100 г лепестков миндаля
Способ приготовления :
1 . Для теста смешайте в миске венчиком тёплое молоко , яйцо , сахар , соль , растительное масло и дрожжи . Всыпьте 450 г просеянной муки и замесите однородное эластичное тесто . Накройте его пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 40 минут . 2 . Тесто обомните , разделите на равные части и на присыпанной оставшейся мукой поверхности раскатайте каждый кусочек в круг диаметром 10 – 12 см . Выложите в центр лепёшек по 1 ст . л . маскарпоне . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень , с помощью кулинарной кисти смажьте края теста вокруг начинки взболтанным желтком и выпекайте ватрушки 25 минут . Подавайте тёплыми , украсив лепестками миндаля .
030