Искусство рядом - Page 143

К СОДЕРЖАНИЮ

« Фагот »

Вишнёвая версия « Маргариты » многолика , как булгаковский Фагот . Коктейль с невероятным дипломатическим потенциалом , перед каждым он откроется по-своему . Любители оригинальных вкусов обратят внимание на вишню . Опытные ценители — заметят невероятный баланс . Но и те и другие возьмут рецепт на заметку .
Ингредиенты :
• 6 вишен
• 40 мл текилы репосадо
• 20 мл вишнёвого ликёра
• 20 мл сахарного сиропа
• 20 мл сока лайма
• соль
• 1 стакан дроблёного льда

03

Способ приготовления :
1 . Из вишни удалите косточки , мякоть взбейте в шейкере . 2 . Добавьте в шейкер все жидкие ингредиенты и лёд , снова хорошенько взбейте . 3 . Сделайте солёную кромку на стакане или бокале для « Маргариты »: насыпьте соль в блюдце , смочите края стакана ( бокала ) водой и окуните в соль . Излишки стряхните . 4 . Перелейте коктейль из шейкера через стрейнер в стакан ( бокал ) и подавайте .

04

« Воланд »

Эта вариация « Маргариты » навеяна эпиграфом к роману : « Я часть той силы , что вечно хочет зла и вечно совершает благо ». Невесомый , буквально акварельный штрих вкуса этого коктейля рисует в воображении картину бала , разыгранного Воландом . В его основе — фантасмагорическое сочетание текилы с пивом .
Ингредиенты :
• 150 мл лёгкого светлого пива ( в идеале — мексиканского )
• 40 мл текилы
• 20 мл сока лайма
• 1 долька лайма для украшения
• соль
• 1 стакан дроблёного льда
Способ приготовления :
1 . Влейте все жидкие ингредиенты в шейкер , добавьте лёд и взбейте . 2 . Сделайте солёную кромку на стакане или бокале для « Маргариты ». Для этого насыпьте соль в блюдце , смочите края стакана ( бокала ) водой и окуните в соль . Излишки стряхните , оставив тонкую нить из соли . 3 . Перелейте коктейль из шейкера через стрейнер в стакан ( бокал ), украсьте долькой лайма и подавайте .

« Берлиоз »

Из « Маргариты » можно сделать и граниту ! Процесс приготовления прост , но самое сложное — запастись терпением на восемь часов , пока фруктовый лёд с текилой превратится в кристаллы . Любой разговор он превратит в дискуссию , которая может затянуться на несколько часов . Кого он вам напоминает ?

05

Ингредиенты :
• 500 мл воды
• 30 г сахара
• 100 мл золотой текилы
• 100 мл апельсинового ликёра
• 150 мл сока лайма
• 1 лайм для украшения
• соль
Способ приготовления :
1 . Доведите воду с сахаром в сотейнике до кипения , затем полностью остудите . 2 . Влейте в сотейник все жидкие ингредиенты , перемешайте , перелейте смесь в пищевой контейнер и уберите в морозилку на 8 часов . 3 . Сделайте солёные кромки на коктейльных рюмках . 4 . Разложите коктейль-граниту по рюмкам , украсьте кружочками лайма и подавайте .

ГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

141