Искусство рядом - Page 116

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИГРА В КЛАССИКИ | РЕЦЕПТЫ
Белое полусухое вино CANTI Шардоне ( Италия ) Деликатное и сбалансированное столовое вино с нежной кислинкой , в котором интересно сочетаются ароматы спелого яблока , экзотических фруктов , лимонной цедры и бриоши . В послевкусии чувствуется тонкая пикантная горчинка . Достойный аперитив , хорошо подходит к лёгким закускам и блюдам из морепродуктов .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ

Пожарские котлеты

Количество порций : 4 I Время приготовления : 50 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 батон белого хлеба
• 1 луковица
• 2 ст . л . растительного масла
• 500 г куриных бёдер без кости
• 50 мл сливок ( 20 %)
• 40 г сливочного масла
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для соуса :
• 1 ст . л . томатной пасты
• 1 / 2 ч . л . соли
• 1 ч . л . сахара
• 1 ч . л . винного уксуса
• 5 ст . л . воды
Способ приготовления :
1 . Срежьте с хлеба корку , мякиш нарежьте небольшими кубиками . 2 . Лук очистите и мелко нарежьте . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук , помешивая , 5 минут до прозрачности . 2 . Бёдра порубите ножом в миску , посолите , поперчите , добавьте лук , влейте сливки и всё хорошо перемешайте . 3 . Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в хлебных кубиках , слегка вдавливая хлеб в фарш . Разогрейте в другой сковороде сливочное масло и обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны . 4 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Переложите котлеты на застеленный пергаментом противень и запекайте 10 минут . 5 . Для соуса смешайте томатную пасту , соль , сахар , уксус и воду . Подавайте котлеты с томатным соусом .
114