Журнал "Мясные технологии" Сентябрь 2022 - Page 4

Уважаемые читатели !
2
ОТ РЕДАКЦИИ

Уважаемые читатели !

Импортозамещение в мясной отрасли не просто сохраняется , но и с каждым годом усиливается : российское оборудование , российское сырье , российские технологии внедряются повсеместно , при этом отмечается высокий спрос на выпускаемую продукцию . И всем ясно , что это надолго .
Являясь важным сегментом агропромышленного комплекса , мясопереработка непосредственным образом связана с птице- и животноводством . И если в мировом мясном производстве первое место занимает свинина , то на российском рынке первенство остается за курицей и индейкой , за которыми с незначительным отставанием следует производство свинины . С деятельностью Национального Союза свиноводов в 2021 г ., предварительными итогами I полугодия и основными прогнозными тенденциями на 2022 г ., а также на период до 2025 г . можно познакомиться в статье , подготовленной по материалам доклада Ю . И . Ковалёва .
В I полугодии 2022 г . в сфере ветеринарного и природоохранного законодательства произошел целый ряд изменений , – о них вы сможете узнать из статьи М . В . Синельникова .
Сложная ситуация на международной политической арене заставила российские предприятия мясной отрасли переосмыслить пути дальнейшего развития . Несмотря на возникшие проблемы производственники , как всегда , рассчитывают на регулярные поставки комплектующих и плановое обновление парка оборудования . О предлагаемых компанией « БЕГАРАТ » проектных и технологических решениях , адаптированных к российским реалиям , читайте в статье , подготовленной специалистами предприятия .
Тему пищевого оборудования продолжит статья Татьяны Шугуровой ( ООО « АРТА-КОНСАЛТ »), в которой представлен обзор индустриального оборудования для термической обработки полуфабрикатов высокой степени готовности . В следующей статье этой рубрики специалисты компании « BEST-Крепёж » поделились информацией о крепеже из нержавеющих сталей , используемом в мясной промышленности .
Александр Войтко ( ГК « ТЕРМОКУЛ ») в своей статье расскажет , что нужно знать об охлаждении мяса свинины , и предложит оптимальные технологии для минимизации усушки при охлаждении мяса .
Из статьи авторов Е . Н . Иванова и А . М . Сидоровой ( компания Clean Air System ) вы узнаете о приборе на основе фотокатализа по обеззараживанию воздуха в производственных цехах мясоперерабатывающих предприятий .
Приближается « Агропродмаш » – самая значимая для мясной отрасли выставка . По замыслу организаторов , « Агропродмаш-2022 » призван дать представителям отрасли уникальную возможность найти оптимальные решения для сохранения и развития бизнеса в новых условиях , сформировать портфель заказов , заключить договоры , выйти на новые рынки . В настоящем выпуске нашего журнала собраны статьи , из которых вы узнаете о новых разработках как отечественных , так и зарубежных компаний – производителей пищевого оборудования и ингредиентов ( компании Ingredienti Italiani , « Могунция-Интеррус », « ИСИТ »), которые будут представлены на выставочной площадке в этом году .
До встречи на выставке ! Всегда ваши , « Мясные технологии »
Специализированный журнал № 9 ( 237 ), СЕНТЯБРЬ 2022
Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77�76194 от 08.07.2019 ISSN 2308 – 2941
Учредитель OOО Издательский дом « Отраслевые ведомости »
Издатель OOО Издательский дом « Отраслевые ведомости »,
105066 , Москва , Токмаков пер ., д . 16 , стр . 2
Редакционный совет В . Г . Волик , В . В . Гущин , М . Б . Данилов , Ю . Г . Костенко , В . Б . Крылова , А . П . Нечаев , И . Г . Серёгин , Г . В . Семёнов , А . В . Устинова , Н . Г . Машенцева
Главный редактор И . В . Глазкова , канд . техн . наук E�mail : nvy @ vedomost . ru
Дизайн и верстка ИП Черняускас Витаутас Антанович
Реклама Тел .: 8 ( 499 ) 267-40-10 / 15
E-mail : reklama @ vedomost . ru
Менеджер Наталья Румянцева
Подписка в редакции Тел .: 8-800-200-111-2 ( бесплатный ) E-mail : podpiska @ vedomost . ru
Подписка по каталогу ФГУП « Почта России » – П3045
Подписка за рубежом и в СНГ в ООО « Информнаука » Тел .: 8 ( 495 ) 787-38-73 Е-mail : alfimov @ viniti . ru www . informnauka . com
Адрес редакции 105066 , Москва , Токмаков пер ., д . 16 , стр . 2 www . meatbranch . com https :// news . meatbranch . com
По всем вопросам обращаться по тел .: 8 ( 499 ) 267-40-10
© OOО Издательский дом « Отраслевые ведомости », 2022
Отпечатано в типографии ООО « ЛАБ ИВЕНТ », 117452 , г . Москва , Черноморский б-р , д . 17 , корп . 1
Тираж 4000 экз . Подписано в печать 24.08.2022 Выход в свет 01.09.2022 Цена свободная
В журнале использованы фото www . ru . 123rf . com
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений . Рукописи не рецензируются и не возвращаются . Любое использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции . Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов .
МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 9 2022