Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2022 - Page 8

Аналитика

КОНДИТЕРСКАЯ ИНДУСТРИЯ

Изменения в потребительском поведении и решения для производителей

Роман Хохлов

Если говорить о динамике ассортимента продовольственных товаров в 2022 г ., и в частности кондитерских изделий� , то он сократился практически во всех продуктовых группах . По словам Елены Шейнкман , руководителя группы по работе с ключевыми клиентами NielsenIQ Россия , которая выступила в рамках деловой� программы конференции « Конфекс . Кондитерская экспертиза 2022 », хотя продовольственные товары пострадали в меньшей� степени , чем непродовольственные , тем не менее число товарных позиций� большинства продуктов питания сократилось . « Если посмотреть , за счет каких каналов и форматов торговли произошло это снижение , то на первом месте – гипермаркеты и дискаунтеры . Меньше других сократился ассортимент в минимаркетах , но в этих магазинах и товаров на полке меньше », – уточнила она .

КАК ПОКУПАТЕЛЬ ВОСПРИНИМАЕТ КРИЗИС
Согласно последним сведениям компании NielsenIQ , индекс потребительского оптимизма в России составляет 81 пункт , то есть среди потребителей� преобладает пессимизм . Ведь максимальная отметка индекса – 200 пунктов , а если она равна 100 , то имеет место равное количество пессимистов и оптимистов . Характерно , что по сравнению с IV кв . 2021 г ., когда индекс составлял 91 , сей� час он снизился на 10 пунктов . Но , сравнивая с предыдущими кризисами за последние годы , нельзя сказать , что это антирекорд . С другой� стороны , как отметила Елена Шей� нкман , ожидается дальней� шее снижение этого показателя . В рамках исследования аналитики задавали 3 вопроса : перспективы трудоустройства ; личное материальное положение в ближайший год ; время для покупки новых вещей .
6 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 9 – 10 / 2022