Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2022 - Page 57

События спроса на отечественное оборудование в рамках Постановления № 823 : « В 2022 г . мы подали документы на 80 млн руб ., а получили всего 15 млн руб .». Получается , что , если одна линия стоит порядка 50 – 70 млн руб ., то выделенные 15 млн в качестве скидки рассчитаны всего на 1 – 2 заказчиков .
Выступивший� на тему импортозамещения оборудования для хлебозаводов генеральный� директор БКХ « Коломенский� » Дмитрий Козлов сделал акцент на надежности оборудования : « На наших предприятиях мы используем и импортное , и отечественное оборудование . Но нужно , чтобы любое оборудование работало 24 / 7 . Ведь линии на наших заводах работают круглый� год , лишь на несколько дней� в году мы останавливаем их для ремонта и обслуживания ».
Исполнительный� директор Ассоциации производителей� и поставщиков продовольственных товаров « Руспродсоюз » Дмитрий Востриков согласился с доводами Дмитрия Козлова касательно надежности оборудования . « Ведь товар поставляется в сетевой� ретей� л , и недопоставка – это автоматически штрафные санкции . Поэтому оборудование должно быть абсолютно надежным », – пояснил он . В своем выступлении он рассказал и о мерах защиты производителей� в санкционный� период . По его мнению , для промышленности должны быть доступны дешевые кредиты , но сегодня их нет . Он привел данные западных аналитиков , согласно которым кредиты на условиях более 5 – 7 % приводят к падению производства и не позволяют его развивать .
В фокусе « Руспродсоюза » остаются и взаимоотношения с торговыми сетями . « У сетей� мы просим простые вещи , – рассказал спикер . – Во-первых , мораторий� на штрафы за недопоставки , потому что мы не знаем сегодня , какое сырье для своего производства мы привезем и привезем ли . Во-вторых , дать возможность поставщикам подтверждать исполнение заказа в течение 24 ч , потому что основа штрафных санкций� – это обязательность заказа , и поставщик не может отказаться от поставки , не уплатив штраф . Это неправильно , но пока только с Х5 у нас есть договоренность о подтверждении заказа в течение 4 ч . Для хлебопекарной� промышленности это , пожалуй� , нормально . Третье – принимать продовольственные товары с остаточным сроком годности . Сей� час , если , например , взять товары из Госрезерва , то реализовать их через сеть будет невозможно . Это нужно както менять , чтобы было больше предложения – особенно сей� час , когда транспорт дольше находится в пути . И вы можете привезти продукцию , которую затем не сможете поставить в сеть . Четвертое – гибкость в вопросах корректировки прей� скурантов и т . д . Но пока по этим пунктам мы не смогли подписать меморандум с АКРОРТ , как это было раньше . А ведь если производитель имеет четко просчитанный� контракт , то даже один штраф может лишить его прибыли ».
О практическом опыте импортозамещения в хлебопечении рассказал Олег Данилов , директор по развитию новых категорий� ГК « Каравай� ». По его словам , импортозамещение на предприятии началось не в 2022 г ., а гораздо раньше , стал очевиден запрос потребителей� на традиционную продукцию – например , качественный� и ароматный� батон . « Если раньше мы – производители – соревновались , кто сделает , используя те или иные смеси и добавки , интересный� европей� - ский� продукт – финские краюшки или ( это был наш хит ) хлеб англий� ский� , то за последние 5 лет произошло возвращение к традиционной� продукции . В лидеры возвращается и хлеб с семечками , и батон », – поделился он .
№ 9 – 10 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 55