Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2022 - Page 53

просеиватели ; растариватель мешков ; модули загрузки и разгрузки ; трассы подачи продукта ; дозаторы сыпучих продуктов ; дозаторы-смесители ; сепараторы магнитного типа ; мешкоопрокидыватель с пневмоприводом );
машиностроительный� завод « СЭМЗ » ( Екатеринбург ) – оборудование для приготовления заквасок ;
производитель « Дай� тон РУС » ( Санкт-Петербург ) – низкотемпературные камеры .
« Хотел бы особо отметить , что вся продукция нового цеха будет производиться из ингредиентов из России и дружественных стран . Наши жители могут быть уверены , что у них всегда будет свежий� хлеб самого лучше качества от местных производителей� », – подчеркнул губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов .
Ряд отраслевых экспертов считает , что после пандемий� ного провала рынок замороженных хлебобулочных изделий� показывает рост и в перспективе его объем может вырасти кратно . В России доля этого сегмента на рынке составляет 8 %, в Европе – 20 %. В России рост « заморозки » в среднем составляет около 5 % в год . Замороженная продукция преимущественно поставляется в торговые сети и может занять значимое место в поставках в рестораны , кафе , гостиницы , заведения общепита , на автозаправки и т . д .
По материалам компании « Каравай »
В комментарии Bakery News президент Российского союза пекарей Алексей Лялин отметил : – В первую очередь хотел бы искренне поздравить замечательный коллектив « Каравая » и лично одного из лидеров нашего союза , вице-президента и председателя совета директоров предприятия Николая Ивановича Тютюнникова с замечательной победой – запуском одного из крупнейших российских проектов пищевой и перерабатывающей промышленности . Хочу поздравить жителей Санкт-Петербурга , а также жителей других регионов страны с увеличением ассортимента хлебобулочных изделий за счет замороженной продукции от « Каравая ». Могу только поприветствовать , что в такое непростое санкционное время хлебопекарная промышленность России продолжает развиваться : создаются новые производства , развиваются крупные предприятия отрасли , ищутся и находятся пути перехода на отечественное сырье и оборудование ,
в регионах хлебопекарные предприятия , в том числе и при помощи Российского союза пекарей , выстраивают правильный диалог и получают поддержку региональных властей . И последнее : Российский союз пекарей обязательно будет использовать опыт и достижения наших лидеров , таких как ОАО « Каравай », для развития других предприятий , входящих в союз .
№ 9 – 10 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 51