Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2022 - Page 25

Оборудование
Рис . 2 . Модульные линии VEMAG
тестоделители VEMAG и формующие и порционирующие приставки – все это оборудование успешно справляется даже со сложными задачами !
Seydelmann
На оборудовании Seydelmann ( рис . 3 ) готовятся начинки для кондитерских изделий� ( рис . 4 ) из разных продуктов : фруктов и ягод , орехов , шоколада – при этом вертикальная технология измельчения позволяет избегать излишнего перегрева продукта . Получаемая начинка защищена от попадания в нее металлической� крошки , так как при измельчении сырья отсутствует трение металла о металл . Консистенция готовой� начинки получается однородной� , гомогенной� .
Рис . 3 . Измельчитель-перемешиватель Seydelmann
Реклама