Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2022 - Page 17

Оборудование
“ Восход ”, которые обслуживают линии производительностью 40 т . Один работает , а второй� через два месяца развалился . В ответ от поставщика мы слышим : “ Не хотите – не покупай� те ”. Это перегибы изза монополизации . Поэтому нельзя сказать , что если один производитель есть , то проблема решена . Нужна альтернатива !»
С этим согласилась и Светлана Проданова , руководитель департамента сельскохозяйственного , пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России . « Когда есть одна компания , то это уже неплохо , но не нужно останавливаться на этом . Кроме того , машиностроители , безусловно , должны обеспечивать качественный� и своевременный� сервис поставляемого оборудования », – считает она . « Чтобы делать , допустим , печи и удержаться на этом небольшом рынке , нужно не просто их производить , но и качественно обслуживать , буквально пылинки сдувать , что мы и делаем », – прокомментировал Виталий Минькин , председатель совета директоров АО « Шебекинский машиностроительный завод ».
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И КОМПЛЕКТУЮЩИЕ
Помимо прочего , хлебопеки широко используют холодильное и морозильное оборудование , например для охлаждения готовой� продукции , ведения заквасок , замораживания тестовых полуфабрикатов и хлебобулочных изделий� различной� степени готовности . Как отметил Алексей� Лялин , заморозка – это одно из ключевых направлений� развития индустриального хлебопечения .
Данное оборудование производится в России , однако и здесь есть узкие места . О ситуации на рынке рассказал Андрей Кожевников , заместитель генерального директора компании « Агропромхолод »: « Мы занимаемся производством холодильного и морозильного оборудования , в том числе для шоковой� заморозки , – это примерно 50 % всей� нашей� продукции . Тяжело нам сей� час , пожалуй� , только с компрессорами и элементами обвязки холодильных и морозильных агрегатов – некоторыми задвижками , соленоидами . Ведь крупней� шие поставщики компрессоров , такие как Bitzer , с нашего рынка ушли . Но мы ведем активные переговоры с китай� скими и тай� ваньскими поставщиками . К сожалению , они в последнее время сильно подняли цены , используя сложившуюся ситуацию . Что касается других систем оборудования , например теплообменной� части , то у нас есть надежные россий� ские поставщики », – рассказал он .
Светлана Проданова порекомендовала производителям холодильного оборудования проверить наличие компрессоров в перечне комплектующих по параллельному импорту . « Если их там нет , то давай� те проведем работу , чтобы и их включить в Постановление № 1532 . Ведь компрессоры нужны всем », – предложила она .
По словам Татьяны Эчимович , директора компании « БелКрас-М », есть проблема с поставками газовых и жидкотопливных горелок для хлебопекарных печей� . « Для современных тоннельных печей� нужны блочные 1- и 2-ступенчатые горелки , но сей� - час на россий� ском рынке они предлагаются только большой� мощности . А нам нужен диапазон от 30 до 140 кВт . Когда-то мы покупали блочные горелки в Полоцке , их также делали в Сормово , но потом предприятие закрылось », – рассказала она .
О ПОШЛИНАХ НА ВВОЗИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Динара Черкасская , коммерческий директор предприятия « Чувашторгтехника », обратила внимание на заградительные пошлины на ввозимое холодильное оборудование : « Наличие таких пошлин привело к тому , что 80 % поставщиков холодильного оборудования – это россий� ские компании , тогда как заградительных пошлин на хлебопекарное оборудование нет . Думаю , если такие пошлины будут , то россий� ским производителям будет интересно его производить . А до этого мы вряд ли способны конкурировать с зарубежными производителями , поскольку , как только мы “ подбиваем ” себестоимость , становится дороже , рынок россий� скую продукцию по такой� цене не примет . Будут пошлины – будет мотивация . Надеюсь , что будут приняты меры в этом направлении ».
Алексей� Лялин поддержал предложение о введении заградительных пошлин на те или иные группы оборудования . « Нужно дать возможность россий� скому машиностроению вкладывать деньги в производство оборудования и в повышение его качества . Но я знаю , что ряд отраслевых объединений� и крупного бизнеса такую идею не поддерживают ».
№ 9 – 10 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 15