Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Сентябрь Октябрь 2021 - Page 42

Оборудование

ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПАРОВЫЕ КОТЛЫ VITOMAX :

решение « под ключ » для хлебопекарного производства

Технологический цикл современного хлебопекарного производства предполагает использование водяного пара – эффективного и легкоуправляемого теплоносителя . Характерная глянцевая корочка хлебобулочных изделий образуется благодаря их увлажнению водяным паром после посадки в печь . Кроме того , сухой пар – лучшее средство очистки , обезжиривания и дезинфекции оборудования хлебопекарных и кондитерских комбинатов . Однако результат и эффективность использования пара на производстве во многом зависят от его качества и возможности поддержания стабильных параметров . А себестоимость продукции – от затрат на энергоносители , включая пар .

Компания Viessmann – признанный� мировой� лидер в производстве котельного оборудования , в том числе современных мультифункциональных энергоэффективных промышленных паровых котлов . Россий� ская и мировая практика применения паровых котлоагрегатов Vitomax на предприятиях хлебопекарной� индустрии свидетельствует о правильности их выбора . Благодаря конструктивным преимуществам и высокой� надежности , оборудование Viessmann ( см . рис . 1 – 3 и таблицу ) отличается высокой� окупаемостью и позволяет повысить качество производства . Использование автономных парогенераторов дает производителям неоспоримые преимущества по сравнению с покупкой� пара у централизованных теплосетей� .

Алексей Туленинов , руководитель инженерно-технической поддержки компании Viessmann :
– Собственная паровая или комбинированная пароводяная котельная позволяет существенно
Рис . 1 . Паровой котел Vitomax HS
40 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 9 – 10 / 2021