Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2022 - Page 41

Кондитерское производство и внутренние проблемы , без которых , как подчеркнул спикер , можно обой� тись в отношениях между странами-партнерами .
Маркировка
Над многими отраслями нависает сегодня риск внедрения маркировки средствами идентификации , или так называемой� цифровой� маркировки .
Но , по сути , в кондитерской� отрасли она не нужна , поскольку является средством защиты от контрафактной� продукции , которой� на кондитерском рынке России нет . С другой� стороны , ранее выступивший� на конференции руководитель Роскачества привел следующие данные : по опросам , 37 % населения считают , что качество кондитерских изделий� « постоянно ухудшается ». Этот тезис , по словам Вячеслава Лашманкина , – прямой� намек на введение цифровой� маркировки , которая якобы способна радикально улучшить качество кондитерских изделий� . « Кроме того , вышел перечень поручений� Президента по итогам проверки качества пищевой� продукции , где есть поручение обеспечить доступность для потребителей� достоверных данных в цифровом формате о происхождении компонентов пищевых продуктов . Наши визави из системы маркировки читают этот пункт таким образом , что он подразумевает обязательное маркирование продукции , и утверждают , что именно цифровая маркировка будет способствовать полному устранению фальсификата , контрафакта с рынка . Мы ответственно заявляем , что система цифровой� маркировки не имеет никакого отношения к безопасности продукции , что по факту в нашей� отрасли объем контрафактной� продукции составляет 0 %. И поручение Президента не содержит прямого указания на необходимость расширения системы цифровой� маркировки », – уверен он .
При этом очевидно , что введение дополнительных дорогостоящих систем , в том числе цифровой� маркировки , без детального изучения последствий� является необоснованным . А критерии включения кондитерских изделий� в список товаров , подлежащих такой� маркировке , являются , по мнению Вячеслава Лашманкина , непрозрачными и непонятными . К тому же дополнительная нагрузка на производителей� и рынок не будут способствовать достижению целей� нацпроектов . Оценивая затраты , которых потребует от отраслевых предприятий� внедрение цифровой� маркировки , спикер сообщил , что речь идет о 42 млрд руб . только единовременных затрат ( на оборудование – принтеры , сканеры , монтаж ) и о 46 млрд руб . ежегодных отчислений� ( в пользу частной� компании ). А это сопоставимо с размером прибыли всей� отрасли за целый� год ( рис . 5 )!
ЗОЖ-инициативы
Помимо цифровой� маркировки , которая дамокловым мечом висит над кондитерской� промышленностью , производителям предлагают и другие инициативы , например специальную маркировку изделий� с повышенным содержание сахара ( более 5 г на 100 г продукта ). Причем такая маркировка должна занимать 20 % от лицевой� поверхности упаковки продукта . « Получается , что тот же шоколад приравнивается к табачным изделиям – ни много ни мало , – где 20 % лицевой� стороны упаковки занимают разные предупредительные надписи . Нам кажется , что это и не рационально , и бесчеловечно », – рассказал выступающий� .
Также есть инициатива о введении акцизов на продукцию с повышенным содержанием сахара и соли ( 22,5 и 2,5 % на 100 г соответственно ). « И любой� технолог понимает , что более 22,5 % сахара содержит почти вся линей� ка кондитерских изделий� . Таким образом , вся отрасль облагается акцизом », – пояснил Вячеслав Лашманкин .
Напомним , что и апологеты инициативы Роспотребнадзора о введении « светофорной� маркировки » ссылались на перечень поручений� Президента от 24 октября 2021 г ., который� содержит
№ 5 – 6 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 39