Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2022 - Page 37

Кондитерское производство китай� ских потребителей� не знакомы с россий� скими кондитерскими брендами . « Необходимо продвижение , – считает он . – В Дубае 13 февраля 2022 г . прошла Международная выставка продуктов питания GulFood 2022 , где в рамках деловой� программы россий� - ские представители обсудили реализацию программы продвижения россий� ских продуктов питания на китай� ский� рынок . Это программы в конкретных дей� - ствиях и цифрах . Этим нужно заниматься , и мы будем этим заниматься ».
В заключение Сергей� Носенко предположил , что при благоприятном развитии событий� россий� - ская кондитерская отрасль могла бы подняться на 7-е место в мире по производству кондитерских
Современные методы оценки кондитерских изделий и их восприятия потребителем Оксана Кузнецова , директор ФГБНУ « ФНЦ пищевых систем им . В . М . Горбатова » РАН ( из выступления на конференции )
« Борьба за потребителя ужесточается и на внешнем , и на внутреннем рынках , поэтому очень важно понимать , как потребитель оценивает ваш продукт и какие эмоции он у него вызывает , как он реагирует на коммуникационную кампанию , которую производитель с ним выстраивает – через ролики , маркировку , дизайн упаковки и др .»
изделий� . Из приоритетных направлений� развития ( рис . 5 ) он назвал прежде всего экспортное направление ( причем особое внимание должно быть уделено реализации программы продвижения россий� ских кондитерских изделий� в Китае ), поскольку внутреннее потребление , по его мнению , существенно ограничено .
Подготовка кадров для отраслей высоких производственных переделов , в том числе для кондитерской отрасли Михаил Балыхин , ректор ФГБОУ ВО « Московский государственный университет пищевых производств » ( из выступления на конференции )
« Подготовка специалистов для кондитерской отрасли отличается у нас от подготовки инженеров-технологов . Мы даже ввели термин “ высокие переделы ” применительно к кондитерскому производству . Ведь кондитерская отрасль – одна из немногих высокотехнологичных пищевых отраслей . И ей свойственны несколько сквозных принципов – это , в частности , экспортная ориентированность , наукоемкость , высокая технологичность , капиталоемкость , инвестиционная привлекательность ».
№ 5 – 6 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 35