Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2022 - Page 36

Кондитерское производство
• По оценке Росстата , население России на конец 2021 г . сократилось на 0,76 млн человек и составило 145,43 млн человек на начало 2022 г . против 146,24 млн человек в начале 2021 г .
• По итогам девяти месяцев 2021 г . за чертой бедности в России находилось 12,1 % населения , или 17,6 млн человек . В III квартале Росстат изменил методику расчета этого показателя .
• За 2021 г . реальные располагаемые доходы россиян , по оценке Росстата , выросли на 3,1 %. При этом в 2021 г . рост тарифов составил 3,2 %, а индекс потребительских цен – 8,4 %, что является максимальным показателем с 2015 г . (+ 12,9 %).
• В III квартале 2021 г . просроченные обязательства россиян по всем видам кредитов выросли на 7,9 % с начала года и составили более 1,0 трлн руб . по сравнению с 932,4 млрд в начале 2021 г .
• В последние годы потребление было ключевым драйвером роста российской экономики .
Рис . 3 . Факторы , повлиявшие на рынок в 2021 г .
Объем экспорта кондитерских изделий увеличился на 13,0 % в натуральном и на 20,9 % в стоимостном выражении
ЭКСПОРТ реализация

43 % 0,78 млн т

15 %
+ 13,0 %
42 %
Сахаристые КИ Шоколадные КИ Мучные КИ
Оценка АСКОНД в ценах производителей , без НДС
Рис . 4 . Структура экспорта кондитерских изделий в 2021 г .
ЭКСПОРТ выручка

50 % 1,73 млрд долл .

17 %
+ 20,9 %
33 %
Сахаристые КИ Шоколадные КИ Мучные КИ
Источник : Росстат , ФТС России понимать , что россий� скому потребителю очень непросто выживать . Тем не менее сложившаяся ситуация открывает и новые окна возможностей� , в частности по экспорту кондитерских изделий� .
Опережающие темпы роста экспорта ( рис . 4 ) показывают , как ни странно , мучные кондитерские изделия . « То есть спрос на мучные кондитерские изделия на мировом рынке есть и имеет хорошую динамику », – подчеркнул Сергей� Носенко . Интересные возможности открывает развитие экспорта кондитерских изделий� в Китай� . Основная проблема в данном случае заключается в том , что , по словам спикера , 80 %
• Возможности роста внутреннего рынка кондитерских изделий РФ остаются ограниченными ввиду демографических и ценовых факторов .
• Развитие внутреннего рынка будет ограничиваться избыточными мерами регулирования .
• Экстенсивный рост производства кондитерских изделий в 2021 г . был обеспечен за счет опережающего роста экспорта продукции .
• Ключевая задача отрасли для обеспечения роста производства в 2022 г . заключается в дальнейшем развитии экспорта .
• Российский рынок кондитерских изделий в стоимостном выражении занимает 8-е место в мире , что составляет всего 2,9 % мирового рынка .
• АСКОНД видит ключевой задачей 2022 г . мотивацию предприятий отрасли на изучение зарубежных рынков и их подготовку к организации внешнеторговой деятельности для возможности реализации потенциала роста производства кондитерских изделий в РФ .
Рис . 5 . Задачи развития отрасли в 2022 г .
34 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 5 – 6 / 2022