Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2022 - Page 12

Обучение

О НОВЫХ ПРОЕКТАХ

дополнительного профессионального образования , повышения квалификации и профпереподготовки

На вопросы редакции журнала « Кондитерское и хлебопекарное производство » ответила ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий , вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ивановна Пономарёва .
Ольга Пономарёва
– Расскажите , пожалуйста , о вашем институте .
– Санкт-Петербургский� институт управления и пищевых технологий� ( далее – СПИУПТ ) более полувека проводит обучение руководителей� и специалистов пищевых , в том числе хлебопекарных и кондитерских предприятий� России и стран Евразий� ского экономического союза ( ЕАЭС ) по дополнительным профессиональным программам повышения квалификации и профессиональной� переподготовки .
– Как Вы оцениваете образовательную деятельность института ? В чем ее специфика ?
– В основе образовательной� деятельности института – интеграция новаторских решений� в производственную практику отраслевых предприятий� . При формировании программ подготовки специалистов мы реализуем принципы опережающего обучения и практико-ориентированного подхода , что позволяет сократить разрыв между компетенциями конкретного слушателя и постоянно изменяющимися требованиями рынка .
Наиболее востребованными у слушателей� стали краткосрочные программы , в которых информация подается в максимально сжатом и конкретизированном виде . Для повышения доступности обучения специалистов предприятий� без отрыва от производства СПИУПТ перевел ряд программ в онлай� н-формат , например :
« Техническое регулирование и оценка соответствия пищевой� продукции . Новое в национальной� системе стандартизации в пищевой� промышленности в 2022 г .»;
« Ключевые драй� веры роста продаж . Развитие продаж в условиях жесткой� конкуренции »;
« Порядок регистрации деклараций� о соответствии продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС . Самостоятельная регистрация деклараций� в электронной� форме »;
« Современные методы и средства санитарной� обработки производственной� среды пищевых предприятий� » и др .
По результатам обучения в ходе итогового круглого стола каждому участнику предоставляется возможность задать вопрос по теме вебинара .
– Расскажите , пожалуйста , о практической составляющей обучающих программ .
– СПИУПТ развивает практическую составляющую обучающих программ . Для обеспечения стабильного качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий� слушатели программ повышения квалификации изучают требования современной� пищевой� микробиологии , осваивают методы контроля продовольственного сырья и продукции , учатся правильно трактовать результаты .
В арсенале СПИУПТ программы повышения компетенций� начальников производственных технологических лабораторий� хлебопекарных и кондитерских предприятий� и организации стажировки на рабочем месте инженера-химика .
– Изменилась ли работа института в связи с новой экономической ситуацией в стране ? Насколько тема импортозамещения вошла в ваши курсы ?
– В 2022 г . экономическая ситуация в нашей� стране серьезно осложнилась в связи с введением многочисленных санкций� стран Запада , направленных на подрыв экономики России . Хлебопекарные
10 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 5 – 6 / 2022