Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Июль Август 2022 - Page 8

Новости

Целевое обучение специалистов для хлебокомбинатов

На онлай� н-встрече представителей� Россий� ского союза пекарей� и Московского государственного университета пищевых производств по вопросам взаимодей� ствия и целевого обучения , которая состоялась 13 июля 2022 г ., ее участники обсудили новые возможности обеспечения хлебопекарной� отрасли специалистами в рамках так называемого целевого набора .
Речь идет о подготовке студентов по индивидуальной� программе , которая согласована с будущим работодателем и образовательным учреждением . При этом получающему целевое образование студенту гарантируется трудоустрой� ство , а работодателю ( хлебопекарному предприятию ) – подготовленный� специалист , который� по договору должен

Рынок продовольствия : тренды первого полугодия

проработать на предприятии как минимум несколько лет .
С целью поддержки сельскохозяй� ственных и перерабатывающих пищевых предприятий� были внесены изменения в закон № 273-ФЗ « Об образовании в Россий� ской� Федерации » в части приема на целевые места . Особенность изменения правил целевого приема заключается в том , что в настоящее время разрешено обеспечивать целевые места предприятиям не только с государственным участием , но и имеющим частную форму собственности , и ИП .
Полностью отчет о мероприятии будет опубликован в следующем номере журнала
Bakery News
Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса « АБ-Центр » ( www . ab-centre . ru ) подготовили ежемесячное глобальное исследование россий� ского рынка продовольствия . Ниже представлены некоторые выдержки из работы .
Россий� ский� рынок сельхозсырья и продовольствия в 2022 г . характеризуется :
1 . Следующими прогнозными изменениями в отношении сборов сельхозкультур ( рис . 1 ):
А . Ожидаемым увеличением сборов овса на 20,2 %, ржи – на 16,0 %, проса – на 15,4 %, соевых бобов – на 11,3 %, ячменя – на 8,4 %, пшеницы – на 6,6 %, кукурузы – на 1,7 %, семян рапса – на 0,4 %.
Б . Прогнозируемым сокращением сборов семян подсолнечника – на 7,4 %. Также ощутимо снизятся сборы риса .
( Процентные изменения рассчитаны как отношение прогноза сборов на 2022 г . от USDA ( Foreign Agricultural Service ) к фактическим сборам за 2021 г . по данным Росстата ).
2 . Увеличением производства большинства видов продукции пищевой и перерабатывающей промышленности :
А . Возобновлением роста объемов производства мяса . Напомним , что в 2021 г . наблюдалась стагнация в производстве , оно по отношению к 2020 г . возросло всего на 1,1 %. В январе – марте 2022 г . по отношению к аналогичному периоду 2021 г . производство мяса всех видов в стране в убой� ном весе увеличилось на 5,8 %.
Б . Увеличением объемов производства молока и большинства основных видов молочных продуктов . Производство сырого молока в январе – марте 2022 г . выросло на 1,6 %, молока обработанного – на 4,0 %, сухого молока – на 28,1 %, сыра – на 5,7 %, сливочного масла – на 11,0 %.
В . Некоторым расширением объема производства яиц . В 2021 г . по отношению к 2020 г . производство яиц в РФ выросло на 0,2 %, в I кв . 2022 г . по отношению к аналогичному периоду 2021 г . объемы увеличились еще на 2,3 %.
– 25 – 20 – 15 – 10 – 5 0 5 10 15 20 25 %
– 21,3 %
Источник : Росстат , USDA
– 7,4 %
1,7 % 0,4 %
6,6 %
8,4 %
11,3 %
16,0 % 15,4 %
20,2 % Овес Рожь озимая и яровая Просо
Соевые бобы Ячмень озимый и яровой Пшеница озимая и яровая
Кукуруза на зерно
Семена рапса Семена подсолнечника Рис
Рис . 1 . Прогноз изменения объемов сборов зерновых и масличных культур в России в 2022 г . по отношению к 2021 г ., %
6 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022