Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Июль Август 2022 - Page 46

События

27 – 30 НОЯБРЯ В МПА

пройдут бизнес-конференция и смотр-конкурс

XVII Бизнес-конференция « Хлебопекарное производство в России – 2022 : Новые вызовы . Проблемы . Решения » и смотр-конкурс качества хлеба и хлебобулочных изделий « Инновации и традиции » пройдут 27 – 30 ноября 2022 г . в Международной промышленной академии . Организаторы мероприятий – Российский союз пекарей и Международная промышленная академия при поддержке Минсельхоза России , ТПП РФ , ФГУ « Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна », ФГБУН « ФИЦ питания и биотехнологии », ФГБОУ ВО « Московский государственный университет пищевых производств », Российского союза мукомольных и крупяных предприятий , Союза производителей пищевых ингредиентов .
БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ « ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО В РОССИИ – 2022 : НОВЫЕ ВЫЗОВЫ . ПРОБЛЕМЫ . РЕШЕНИЯ »
В программе конференции :
1 . Пленарное заседание « Хлебопекарная промышленность России в условиях технологических ограничений� »:
Рынок хлебобулочных изделий� . Трансформация и перспективы ;
Антисанкционные меры поддержки хлебопекарных предприятий� ;
Россий� ский� союз пекарей� – выразитель интересов отрасли ;
Роль предприятий� и профессиональных союзов в подготовке кадров для отрасли .
2 . Стратегическая сессия : « Техническое обеспечение производства . Импортозамещение . Реинжиниринг »:
Модернизация парка технологического оборудования и его сервисное обслуживание ;
Обеспечение запчастями для оборудования отечественного и зарубежного производства ;
Проблемы выполнения мобилизационного задания в условиях чрезвычай� ных ситуаций� .
3 . Фокус-сессия : « Качество зерна , муки и хлеба .
Наука и бизнес : точки соприкосновения »: Оценка качества зерна урожая 2022 г .; Требования к качеству муки при заключении контрактов на поставку ; Контроль качества сырья , полуфабрикатов , готовой� продукции : оборудование и методы .
4 . Фокус-сессия : « Импортонезависимость по сырью и материалам . Достижения и проблемы »:
Обеспечение предприятий� основным и дополнительным сырьем и ингредиентами ;
Ферментные препараты в современном хлебопечении . Новации . Особенности применения ;
Упаковочные решения в санкционных условиях . Возникли ли проблемы и какие най� дены варианты .
5 . Фокус-сессия : « Техническое регулирование и стандартизация в отрасли : круг проблем »:
Качество и безопасность хлебобулочных изделий� : актуальные вопросы ;
ГОСТы и нормативные документы . Новации в эпоху перемен ;
Что изменилось в сертификации систем менеджмента качества ?
Х ВСЕРОССИЙСКИЙ СМОТР-КОНКУРС КАЧЕСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ « ИННОВАЦИИ И ТРАДИЦИИ »
Задачи смотра :
Открытая демонстрация хлеба и хлебобулочных изделий� , оценка уровня качества хлеба и хлебобулочных изделий� , выпускаемых предприятиями Россий� - ской� Федерации ;
Анализ тенденций� развития ассортимента хлебобулочных изделий� ;
Популяризация хлеба как основы здорового питания ;
Реклама хлебобулочной� продукции и поддержка хлебопекарных предприятий� .
44 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022