Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Июль Август 2022 - Page 40

Оборудование
Российский союз пекарей регулярно посещает регионы России на предмет изучения ситуации в хлебопекарной отрасли . Оценивая результаты последней поездки на предприятия Сибирского федерального округа ( в Кемерово , Томске , Бердске ( Новосибирская обл .) и Омске ), Марк Писаревский , вице-президент РСП и руководитель завода СЭМЗ ( Екатеринбург ), рассказал , что местные хлебопекарные предприятия находятся в очень сложном положении : оборудование сильно изношено , модернизация не проводилась десятилетиями . При этом у хлебозаводов недостаточно денег на модернизацию .
При этом у хлебозаводов недостаточно денег на модернизацию .
О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ЛОКАЛИЗАЦИИ И ВЫБОРЕ КЛЮЧЕВЫХ НАПРАВЛЕНИЙ
Несмотря на большое количество недостающего оборудования на россий� ском рынке , требование локализации производства всех его видов и серий� ного производства нецелесообразно и ограничивается существующими возможностями . « Нужно ли в России осуществлять локализацию и реинжиниринг хлебопекарных производств производительностью 300 – 500 т в сутки ? – задает вопрос Виталий� Минькин . – И сколько таких заводов в целом по России ? Если мы затратим на НИОКР и подготовку машиностроительного производства порядка 150 – 200 млн руб ., а продадим в России 2 – 3 комплекса , то это , очевидно , невыгодно ».
Иначе говоря , из представленных таблиц нужно выбрать те позиции , для производства которых отечественные машиностроители достаточно технически оснащены . « Предложение нашей� группы – акцентировать внимание на оборудовании для линий� на 10 – 20 и 20 – 50 т в сутки и , соответственно , планировать НИОКР и другие работы прежде всего именно для средних региональных заводов с объемом выпуска от 20 до 100 т », – сказал руководитель ШМЗ . Он также привел пример успешного сотрудничества в рамках проекта модернизации хлебокомбината в Переславле-Залесском , где производственная линия была успешно скомплектована с тесторазделочным оборудованием от компании « Свеба Дален Рус ».
Оценивая возможности оснащения хлебопекарных производств россий� ским оборудованием , Виталий� Минькин сообщил , что имеющий� ся пул из 5 – 7 россий� ских машиностроительных заводов сможет оснастить средний� хлебозавод производительностью 20 – 100 т в сутки .
С ним согласился Марк Писаревский� , руководитель завода СЭМЗ ( Екатеринбург ): « Я согласен , что при выборе направления производства оборудования для хлебозаводов нужно ориентироваться на хлебопекарные производства мощностью 20 – 100 т в сутки . Для таких заводов мы – россий� ские машиностроители – способны заместить все импортное оборудование и осуществить модернизацию хлебопекарных предприятий� ».
Однако для такой� модернизации многие россий� ские машиностроительные производства недостаточно укомплектованы современным оборудованием . « За рубежом его уже не купишь , тогда как в России нужной� продукции станкостроения практически нет , – пояснил руководитель СЭМЗ . – А нам необходимы хорошие обрабатывающие центры и другое оборудование ».
Отвечая на этот запрос , Светлана Проданова попросила предоставить ей� перечень станков , необходимых машиностроителям . « Мы отработаем эти списки с нашими станкостроителями и , если возможно , подберем аналоги отечественного производства », – пообещала она .
МНЕНИЯ РОССИЙСКИХ МАШИНОСТРОИТЕЛЕЙ
Татьяна Эчимович
Татьяна Эчимович , директор « БелКрас-М »: « Наш завод 30 лет узко специализируется на производстве хлебопекарных и кондитерских печей , которые зарекомендовали себя на рынке . Есть этажные , туннельные , конвекционно-ротационные печи . Мы готовы заместить импортные туннельные печи . Также у нас есть опыт производства тестомесильных машин ».
38 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022