Вестник агропромышленного комплекса №5 (2021 г) - Page 92

92 – 93 | Кондитерская отрасль
тывает 91 страну мира , а кондитерские изделия занимают четвертое место в структуре экспорта АПК . Это направление в качестве перспективного рассматривают многие отечественные производители . Один из них — ООО « Услада ». « Доля экспорта в нашей работе составляет порядка 36-37 %. Мы работаем с девятью зарубежными странами : Беларусью , Казахстаном , Азербайджаном , Таджикистаном , Киргизией , Туркменистаном , Узбекистаном , Китаем и Арменией . Существенный объем нашей продукции уходит в Беларусь и Казахстан , — рассказал коммерческий директор ООО « Услада » Руслан Алиев . — В 2021 году мы провели активную работу в направлении освоения европейского рынка . В этом году будет осуществлена первая поставка нашей продукции в Сербию , правда , пока через одного из наших партнеров . Но уже в следующем году , когда ознакомимся и поймем все детали , специфику работы с данным направлением , мы будет осваивать европейский рынок собственными силами . В перспективе — отгрузки в 12 стран Европы ».
Есть над чем работать . Однако при этих относительно благополучных показателях ситуацию в отрасли нельзя назвать беспроблемной , считают эксперты . « Внутренний рынок нашей страны предельно близок к своему насыщению : среднедушевое потребление кондитерских изделий в России составляет 24,1 кг изделий на человека в год , и оно остается притом что стоимость сахара составляет от 15 до 90 % в сырьевой себестоимости изделий , некоторые , особенно небольшие и средние предприятия отрасли , работают с нулевой или даже отрицательной рентабельностью ». По мнению эксперта , помимо роста цен на сырье и упаковку производители сегодня сталкиваются со значительным ростом регуляторных ограничений и обременений , включая рост неналоговых платежей . В течение последних нескольких лет по инициативе федеральных органов исполнительной власти последовательно реализовывались различные системы контроля и прослеживаемости : системы « Платон » и « Меркурий », электронные кассы , система « Честный знак ». В настоящее время дискуссии развернулись относительно радикального изменения системы Расширенной ответственности производителей ( РОП ). « Каждое из заинтересованных министерств ( и стоящих за ними операторов упомянутых систем ) не перестают заверять бизнес-сообщество , что все эти системы будут ему полезны и обойдутся недорого . Однако совокупный накопленный эффект от целой серии последовательных нововведений , особенно в условиях затянувшейся пандемии , растущих операционных затрат и снижающейся рентабельности не может не влиять на эффективность бизнеса , на конечные цены производителей , а значит , и на розничные цены . Так , система цифровой маркировки товаров контрольно-идентификационными знаками ( КИЗ ), которая позиционируется как система борьбы с контрафактной продукцией и фальсиvestnikapk . ru | практически неизменным с 2014 года , а численность населения не увеличивается . При этом цена сладостей выходит на первый план и зачастую становится ключевым фактором , определяющим выбор потребителя при покупке », — отметил Вячеслав Лашманкин . По его словам , кондитерская продукция не воспринимается потребителями как базовая , поэтому ее покупают только после того , как закуплены продукты основного продовольственного набора . С учетом невысокой покупательной способности россияне перешли на экономичную модель потребления , поэтому предприятия кондитерской промышленности рассматривают вопрос повышения цен исключительно как крайнюю меру и идут на нее , только когда сдерживание роста себестоимости за счет собственной прибыли становится невозможным . « По данным Росстата , за девять месяцев текущего года рост оптовых отпускных цен производителей на подавляющее большинство категорий кондитерской продукции не превышал уровень инфляции . Однако с учетом увеличения стоимости практически всех видов сырья и упаковки производители вынужденно переносят часть роста себестоимости на отпускные цены , — добавил исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности « АСКОНД ». — Особую обеспокоенность у кондитеров вызывает динамика цен на сахар . Те цены , которые установились на внутреннем рынке России с ноября прошлого года , просто не позволяют многим предприятиям отрасли находиться в границах положительной рентабельности ,