Вестник агропромышленного комплекса №5 (2021 г) - Page 79

Астраханская икра — достояние нации !

РВК « Раскат » — одна из крупнейших компаний по воспроизводству рыб осетровых пород
ООО « Рыбоводно-воспроизводственный комплекс « Раскат » создано в 1997 году и является одним из самых крупных аквахозяйств в России с большим поголовьем осетровых и отличается крайне серьезным подходом к контролю качества выпускаемой продукции . Специалистами рыбоводной компании было сформировано продукционное стадо белуги , русского осетра и стерляди путем одомашнивания диких производителей , отловленных в местах их естественного обитания , в бассейне Каспийского моря . на правах рекламы
ООО « РВК « Раскат » находится в числе крупнейших компаний с наибольшим поголовьем маточного стада рыб осетровых пород . С 2018 года компания обладает статусом племенного завода по разведению русского осетра , белуги и стерляди , что вывело организацию на новый уровень . Сформированное маточное стадо зарегистрировано в Конвенции о международной торговле вымирающими видами дикой фауны и флоры ( СИТЕС ), находящимися под угрозой исчезновения , и контролируется ВНИРО . Компания обладает исключительным правом на использование товарного знака « Астраханская икра ». РВК « Раскат » выходит на мировой рынок и поставляет икру рыб осетровых пород высшего качества в ведущие страны мира : США , Индонезию , Японию , Малайзию , Сингапур , Гонконг , Грузию , Марокко , ОАЭ , Казахстан и др . Осетровое стадо предприятия содержится в садках , размещенных на реке Волге в проточной воде , что является естественной средой обитания для данного вида рыб . А вода , в которой содержится рыба , и качество кормов всегда отражаются на вкусе и качестве икры . Питание осетровых рыб происходит как естественным живым кормом , находящимся в реке и попадающим в садки , так и живыми кормами , приобретаемыми у производителей частиковых пород рыб , и другими биоресурсами ( каспийская килька ). Состав воды , в которой содержится рыба , является естественным , температурные режимы соответствуют природным
Текст : Вера Чернова | циклам , что , несомненно , является большим плюсом при разведении и содержании осетровых этим методом . Помимо этого , РВК « Раскат » производит рыбопосадочный материал ( оплодотворенную икру осетровых рыб , подращенную молодь осетровых рыб ) для осетровых хозяйств РФ и зарубежья . Продукция компании — это классическая астраханская технология , позволяющая оставлять неизменно прекрасным вкус экологически чистой черной икры , которой восхищаются гурманы всего мира уже не одну сотню лет . Ежегодно РВК « Раскат » может получать не менее 15 тыс . кг настоящей классической икры , которая получается преимущественно прижизненным способом , то есть путем сдаивания . Сегодня организация выпускает икру зернистую осетровых рыб , икру паюсную осетровых рыб в соответствии с требованиями ГОСТов . Гарантией безопасности получаемой продукции является регулярный ветеринарно-санитарный контроль каждой партии сырья , готовая продукция также исследуется в производственной бактериологической лаборатории , а при отгрузке — в аккредитованной лаборатории . Работа предприятия организована в соответствии с требованиями ISO 22 000 , система контроля качества основана на принципах ХАССП . В связи с увеличением объемов выпуска икры осетровых рыб компания планирует строительство современного , более мощного производственного цеха , позволяющего производить глубокую переработку сырья .