ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 48

Las preguntas
de Joan Gómez
Pallarès

Conozco la bodega, se cómo hacen las cosas
allí, pero no he pisado la viña con María José.
Yo le preguntaría como labran los viñedos viejos, si es que lo hacen. Cada cuanto lo hacen y
cómo tratan el mildiu.
Seguimos los ciclos lunares, por supuesto. Tenemos ciento setenta hectáreas, pero en producción tenemos unas cien, porque tenemos
mucho barbecho, aunque todo hay que explotarlo y mantenerlo. Hace años probamos con
guisantes, pero nos costaba más la cosechadora de guisantes que lo que sacábamos.
Hacemos muchas enmiendas orgánicas y además tenemos mucha gente trabajando a mano
en las viñas, sacando las malas hierbas justo en
el momento en que hay que hacerlo, porque las
malas hierbas, al fin y al cabo, también forman
parte del equilibrio natural del campo.
Lo que también es cierto es que si una cepa no
la tratas con nada, termina con mildiu, oidium y
de todo y por eso hay que buscar el tratamiento adecuado.
Cómo les ha ido en 2013 con los problemas de
humedad y calores repentinos.
Se puede sacar mejor resultado de una añada
mala, porque te obliga a trabajar mucho más
y mucho mejor. La clasificación de las añadas