ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 181
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sus clientes le den su opinión.
Antes de abandonar el casco antiguo, es interesante visitar la Biblioteca Central.
“Tea, Cake and Book” es una de las misteriosas esculturas de papel que, anónimamente, han ido apareciendo en los lugares
más emblemáticos de la ciudad. En este caso concreto la encontraron durante el Festival Internacional de Libros de Edimburgo en
agosto de 2011.
Para terminar este dulce recorrido por
Edimburgo, nada mejor que visitar, tras la
puerta azul, en Rodney Street, New Town, a
Nicole Roberts. Es conocida bajo el nombre
The Marshmallow Lady, que siente más orgullo de la sorpresa que causa entre sus clien-
tes sus marshmallows -nubes de azúcar o
malvaviscos, con sabores inimaginables como prosecco y pétalos de rosas, gin tonic
con su rodajita de limón, cerveza o rosas y
pistacho- que de los premios que ha recibido
por su creatividad e innovación.
Implicada en el desarrollo de su entorno local, únicamente utiliza ingredientes escoceses y su preocupación por el medio ambiente
hace que su packaging sea reciclado.
Después de conocer a The Marshmallow
Lady, dejas de pensar que las nubes de azúcar son sólo en blanco y rosa.
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